Porc-épic aux raisins de Jehane Benoit
1 aubergine moyenne ou 1 gros pamplemousse
Raisins verts
Fromage suisse
Pics en bois, de couleur
1. Piquer un raisin vert et un petit cube de fromage sur chacun des pics de bois. Piquer ceux-ci sur toute la surface de l’aubergine ou du pamplemousse. Servir.
On peut préparer les pics à l’avance, les placer dans une assiette, les couvrir et les réfrigérer.
Il ne reste qu’à les piquer dans l’aubergine — ou le pamplemousse — au moment de servir.
2. Placer l’aubergine ou le pamplemousse garni dans un nid de sapin. Le contraste des couleurs est fort joli.
Raisins verts
Fromage suisse
Pics en bois, de couleur
1. Piquer un raisin vert et un petit cube de fromage sur chacun des pics de bois. Piquer ceux-ci sur toute la surface de l’aubergine ou du pamplemousse. Servir.
On peut préparer les pics à l’avance, les placer dans une assiette, les couvrir et les réfrigérer.
Il ne reste qu’à les piquer dans l’aubergine — ou le pamplemousse — au moment de servir.
2. Placer l’aubergine ou le pamplemousse garni dans un nid de sapin. Le contraste des couleurs est fort joli.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75555, publiée le
2024-01-18 à 16:34, 59 vues