Potage aux courges et pommes de Rosydesrochers
Potage de courges et de pommes au parfum de coriandre
6 personnes
Ingrédients
1 courge musquée
4 pommes
1 oignon
1 pomme de terre
25 g (env. 2 c. soupe) de beurre
1.5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre
150 ml (env. ⅔ tasse) de crème à cuisson 35 %
1 tomate
50 ml (env. 3 c. soupe) de coriandre fraîche
Technique
Peler la courge et les pommes.
Enlever les graines de la courge puis couper le tout en gros dés.
Couper aussi l'oignon.
Éplucher la pomme de terre et la couper en dés.
Réserver.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, ajouter la courge, les
pommes, l'oignon et la pomme de terre.
Cuire jusqu'à ce que les premières gouttes de liquide apparaissent.
Verser le bouillon de poulet, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 20 min.
Saler et poivrer.
Quand tous les légumes sont cuits, les passer au robot culinaire, puis
remettre le mélange dans la casserole.
Ajouter la crème et mélanger.
Juste avant de servir, couper la tomate en petits carrés et les répartir dans 6 bols individuels.
Verser le potage chaud dans les bols, puis garnir de coriandre.
6 personnes
Ingrédients
1 courge musquée
4 pommes
1 oignon
1 pomme de terre
25 g (env. 2 c. soupe) de beurre
1.5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre
150 ml (env. ⅔ tasse) de crème à cuisson 35 %
1 tomate
50 ml (env. 3 c. soupe) de coriandre fraîche
Technique
Peler la courge et les pommes.
Enlever les graines de la courge puis couper le tout en gros dés.
Couper aussi l'oignon.
Éplucher la pomme de terre et la couper en dés.
Réserver.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, ajouter la courge, les
pommes, l'oignon et la pomme de terre.
Cuire jusqu'à ce que les premières gouttes de liquide apparaissent.
Verser le bouillon de poulet, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 20 min.
Saler et poivrer.
Quand tous les légumes sont cuits, les passer au robot culinaire, puis
remettre le mélange dans la casserole.
Ajouter la crème et mélanger.
Juste avant de servir, couper la tomate en petits carrés et les répartir dans 6 bols individuels.
Verser le potage chaud dans les bols, puis garnir de coriandre.
Source: rosydesrochers
Recette
44822, publiée le
2010-05-26 à 22:59, 177 vues