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Poulet au cari rouge thai de Irlande70

A+ a-
1 c à soupe d'ail
2 à 3 c à soupe de gingembre frais haché fin
3 c à soupe de coriandre fraîche
3 c à soupe de basilic frais
1 c à soupe de citronnelle
4 à 5 c à soupe de cari rouge (pâte)(au goût)
1 boîte de lait de coco léger
1 à 2 c à soupe de sauce à poisson
1 c à soupe d'huile de sésame
3 à 4 c à soupe de sucre
Veloutine
3 à 4 poitrines de poulet (coupés en lanières ou en cubes) ou autres morceaux de poulet (assaisonner les morceaux avec du sel et du poivre)
2 c à soupe ou plus d'huile d'arachides
½ tasse d'oignons hachés en petits cubes
½ tasse de poivrons rouges

Faire rôtir le poulet avec de l'huile d'arachides de chaque côté (ne pas cuire au complet).
Retirer du feu et mettre de côté.
Faire revenir à feu vif, l'ail, les oignons et les poivrons rouges dans l'huile restante de la poêle s'il en manque en ajouter.
Ajouter la boîte de lait de coco léger, le cari, le gingembre, la citronnelle, la sauce à poisson, l'huile de sésame, le sucre, bien brasser, ajouter le poulet, la veloutine pour épaissir la sauce, la coriandre et le basilic.
Faire mijoter à feu moyen à doux (5 minutes à 10 minutes), jusqu'à ce que la sauce soit plus épaisse et que la viande soit cuite.

Servir avec un riz au jasmin parsemé d'échalotes hachées fins et des légumes sautés.

C'est un délice! (si pas assez piquant, ajouter de la sauce au piment ou chili)


Source: irlande70
Recette 36931, publiée le 2008-11-09 à 20:59, 1415 vues

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4 Commentaires

petitecretonne
2008-11-09 20:59
Allo

À cause de ta remarque "si pas assez piquant, ajouter de la sauce au piment ou chili)" dois-je en déduire que le cari rouge ne pique pas? S.v.p. sois assez précise car, "j'allerge" au piquant et tousse à rendre l'âme (oui, j'exagère un brin là)

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Photo de profil de Irlande70
2008-11-09 20:59
Bonjour, mon copain et moi avons trouvé la recette douce (le cari rouge est doux et le vert est piquant, j'ai lu cela sur internet). Mais c'est vraiment bon! Moi je la prochaine fois je vais mettre plus de piquant. Merci!

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petitecretonne
2008-11-09 20:59
Merci à toi Irlande70

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Photo de profil de Irlande70
2008-11-09 20:59
Tout dépendant de la sorte de cari rouge, cela va être piquant, vérifier les ingrédients à l'endos.

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