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Poulet aux noix de cajou de Best

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Marinade 1 heure:
1 ½ livre de poitrine de poulet, sans peau, en morceaux de 2 pouces.
1 c thé d'huile de sésame
2 gousses d'ail émincées
1 c table de gingembre frais haché
3 échalotes le blanc coupé finement(réserver la partie verte)
3 c table de sauce soya
¾ tasse d'eau

1 livre de champignons mélangés, shitake, blancs, bruns..au goût
1 boite de châtaignes d'eau
¾ tasse de noix de cajous non- salé (on peut prendre les séchés au four ou passer les salés sous l'eau)
5 feuilles "vertes" d'échalotes coupé en bout de 3 pouces (ceux qui reste de la sauce)
1 carotte coupé en tranches diagonales

Combiner ensuite dans un petit bol 1 c table de fécule et 2 c table d'eau.
Réservez.
Dans un poêle ou un wok sec, chauffer les cajou, les laisser 1 minute sans qu'elles brûlent, retirer.
Mettre l'huile et les morceaux de poulet et les faire brunir 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils ne soient plus rosés.
Retirer.
Faire rôtir les champignons, les carottes et les châtaignes environ 3 minutes.
Ajouter les verts d'échalotes.
Baisser le feu.
Remettre le poulet et les cajou.
Mélanger le tout, couvrez et laisser mijoter 3 minutes.
Épaissir avec la fécule.
Servir sur du riz blanc.

Par :Best

Source: Best
Recette 999, publiée le 2004-03-05 à 00:00, 61 vues

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