Poulet rôti de Cuisine Futée, Parents Pressés
Portions: 8Préparation: 5 minCuisson: 1h30Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés
PLATS PRINCIPAUX
Ingrédients
2 poulets entiers d'environ 2 kg (4 lb) chacun
4 carottes lavées non pelées
4 branches de céleri lavées
2 oignons non pelés coupés en 4
30 ml (2 c. à soupe) de paprika fumé
15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l'italienne ou de Provence)
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) d'eau
Préparation
Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.
Couper les bouts des carottes et des céleris.
Dans le fond d'une rôtissoire, corder les carottes et les céleris pour former un radeau et y déposer les poulets entiers. Au préalable, retirer les sacs d'abats de l'intérieur des poulets s'il y a lieu. Placer les morceaux d'oignons à l'intérieur des poulets.
Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, les fines herbes, l'huile et l'eau.
Badigeonner les poulets de ce mélange d'épices à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Cuire au four 1 heure 30 ou jusqu'à ce que la chair du poulet se détache bien de l'os de la cuisse.
Laisser tiédir avant de désosser. Le poulet cuit se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Conserver les légumes et la carcasse des poulets pour faire un bouillon de poulet maison (voir recette).
Note
Nos poulets rôtis sont deux fois moins gras et plus de cinq fois moins salés que ceux vendus déjà cuits à l'épicerie.
Utilisez les restes de volaille dans un riz chinois, un sauté asiatique, un plat de pâtes ou comme garnitures à sandwich.
2 poulets entiers d'environ 2 kg (4 lb) chacun
4 carottes lavées non pelées
4 branches de céleri lavées
2 oignons non pelés coupés en 4
30 ml (2 c. à soupe) de paprika fumé
15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l'italienne ou de Provence)
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) d'eau
Préparation
Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.
Couper les bouts des carottes et des céleris.
Dans le fond d'une rôtissoire, corder les carottes et les céleris pour former un radeau et y déposer les poulets entiers. Au préalable, retirer les sacs d'abats de l'intérieur des poulets s'il y a lieu. Placer les morceaux d'oignons à l'intérieur des poulets.
Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, les fines herbes, l'huile et l'eau.
Badigeonner les poulets de ce mélange d'épices à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Cuire au four 1 heure 30 ou jusqu'à ce que la chair du poulet se détache bien de l'os de la cuisse.
Laisser tiédir avant de désosser. Le poulet cuit se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Conserver les légumes et la carcasse des poulets pour faire un bouillon de poulet maison (voir recette).
Note
Nos poulets rôtis sont deux fois moins gras et plus de cinq fois moins salés que ceux vendus déjà cuits à l'épicerie.
Utilisez les restes de volaille dans un riz chinois, un sauté asiatique, un plat de pâtes ou comme garnitures à sandwich.
Source: Cuisine futée, parents pressés
Recette
58751, publiée le
2015-09-30 à 21:08, 4676 vues
