Punch français de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les breuvages
Le zeste d’1 citron
1 tasse de sucre
1 tasse d’eau
½ tasse de Cointreau (ou toute autre liqueur de votre choix) Le jus de 2 citrons
Le jus de 2 oranges
2 bouteilles de bourgogne
1. Porter à ébullition l’eau, le sucre et le zeste de citron. Faire bouillir pendant 3 minutes. Refroidir.
2. Ajouter les jus de citron et d'orange au sirop refroidi. Passer à travers une passoire bien fine. Réfrigérer.
3. Au moment de servir, verser le sirop dans le bol à punch, ajouter la liqueur. Mettre au milieu un gros bloc de glace et verser dessus le vin rouge.
Donne de 14 à 18 coupes de punch.
1 tasse de sucre
1 tasse d’eau
½ tasse de Cointreau (ou toute autre liqueur de votre choix) Le jus de 2 citrons
Le jus de 2 oranges
2 bouteilles de bourgogne
1. Porter à ébullition l’eau, le sucre et le zeste de citron. Faire bouillir pendant 3 minutes. Refroidir.
2. Ajouter les jus de citron et d'orange au sirop refroidi. Passer à travers une passoire bien fine. Réfrigérer.
3. Au moment de servir, verser le sirop dans le bol à punch, ajouter la liqueur. Mettre au milieu un gros bloc de glace et verser dessus le vin rouge.
Donne de 14 à 18 coupes de punch.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75449, publiée le
2024-01-18 à 09:34, 67 vues