Question au sujet des gateaux aux fruits ?
Bonsoir Crystale,
Moi, je fais comme Lailla, je le garde bien enveloppé dans du papier parchemin, puis du papier aluminium, puis dans une boîte à biscuits en métal. dans le bas des armoires de cuisine qui donnent sur un mur extérieur.
Je te copie de l'information qui avait circulé au moment où on parlait beaucoup des gâteaux aux fruits à faire pour Noël :-)
La conservation:
Si l'on doit servir les gâteaux dans les semaines suivantes, ne pas enlever le papier brun. Envelopper dans deux épaisseurs de papier d'aluminium épais. Si l'on veut laisser les gâteaux vieillir plus longtemps, enlever le papier brun et envelopper les gâteaux dans un linge trempé dans le même liquide qu'on a employé pour macérer les fruits: cognac, brandy, rhum, whisky, ou sherry; mettre le gâteau dans une boîte hermétique. Retremper le linge de temps en temps.
Pour laisser vieillir quelques semaines, garder les gâteaux dans un endroit frais et sec. Pour les conserver plus longtemps, il est préférable de les mettre dans un endroit très frais.
Une fois que les gâteaux ont vieilli suffisamment, on peut les congeler. Bien enveloppés de papier d'aluminium, les gâteaux se conserveront jusqu'à un an au congélateur. Laisser dégeler avant de développer.
Le tranchage:
Le gâteau se tranche plus facilement si on le met d'abord au réfrigérateur quelques heures. Employer un couteau bien aiguisé. Couper le gâteau en tranches épaisses et le tailler ensuite en doigts.
Ça donne bien envie d'aller s'en chercher un petit doigt :-)
Bye,
Hélène L.
Envoyé par : Hélène L
Date : 2002-12-10 20:29:55
Moi, je fais comme Lailla, je le garde bien enveloppé dans du papier parchemin, puis du papier aluminium, puis dans une boîte à biscuits en métal. dans le bas des armoires de cuisine qui donnent sur un mur extérieur.
Je te copie de l'information qui avait circulé au moment où on parlait beaucoup des gâteaux aux fruits à faire pour Noël :-)
La conservation:
Si l'on doit servir les gâteaux dans les semaines suivantes, ne pas enlever le papier brun. Envelopper dans deux épaisseurs de papier d'aluminium épais. Si l'on veut laisser les gâteaux vieillir plus longtemps, enlever le papier brun et envelopper les gâteaux dans un linge trempé dans le même liquide qu'on a employé pour macérer les fruits: cognac, brandy, rhum, whisky, ou sherry; mettre le gâteau dans une boîte hermétique. Retremper le linge de temps en temps.
Pour laisser vieillir quelques semaines, garder les gâteaux dans un endroit frais et sec. Pour les conserver plus longtemps, il est préférable de les mettre dans un endroit très frais.
Une fois que les gâteaux ont vieilli suffisamment, on peut les congeler. Bien enveloppés de papier d'aluminium, les gâteaux se conserveront jusqu'à un an au congélateur. Laisser dégeler avant de développer.
Le tranchage:
Le gâteau se tranche plus facilement si on le met d'abord au réfrigérateur quelques heures. Employer un couteau bien aiguisé. Couper le gâteau en tranches épaisses et le tailler ensuite en doigts.
Ça donne bien envie d'aller s'en chercher un petit doigt :-)
Bye,
Hélène L.
Envoyé par : Hélène L
Date : 2002-12-10 20:29:55
Provenance: Forum recettes du québec 2002-12-10
Recette
30533, publiée le
2022-09-21 à 16:08, 188 vues
