Ragout de boulettes de dinde santé de Pekaboo65
1/3 de tasse de chapelure régulière
½ tasse de lait
1 lbs de dinde ou poulet haché
1 gros oeuf
2 c. à soupe de persil frais, haché fin
2 gousses d'ail écrasées
Sel et poivre du moulin, au goût
1 c. à thé de poudre d'oignon
1 à 2 pincées de flocons de piment rouge broyés
½ c. à thé d'assaisonnement aux herbes à l'italienne
2 c à soupe de fromage parmesan frais râpé
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser légèrement d'aérosol de cuisson.
Dans un petit bol, faire tremper la chapelure dans le lait pendant 20 minutes.
Déposer la dinde haché dans un grand bol.
Incorporer le mélange de chapelure et lait, l'œuf, le persil, l'ail, le sel, le poivre, les flocons de piments rouges, l'assaisonnement aux herbes à l'italien, la poudre d'oignon et le fromage parmesan ensemble et avec une spatule en caoutchouc mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Couvrir et réfrigérer pendant environ une heure.
Préchauffer le four à 425° F.
Avec une petite cuillère à crème glacé d'environ 1 pce, former des boulettes (environ 16 à 18 boulettes) puis les déposer sur la plaque à pâtisserie préparée.
Mettre au four et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorées et bien cuit, pendant environ 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, préparé la sauce.
Dans une grande casserole, à feu moyen, faire chauffer l'huile et le beurre.
Ajouter l'oignon et faire cuire pendant 2 minutes.
Incorporer les carottes et le céleri.
Couvrir et laisser cuire pendant environ 3 minutes à feu moyen.
Verser le bouillon, faire venir à ébullition, baisser le feu à moyen-doux, couvrir de nouveau et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Avec une cuillère trouée, retirer les légumes.
Dans un petit récipient, diluer la fécule de maïs avec l'eau et verser dans le bouillon.
Mélanger jusqu'à épaississement désiré.
Déposer les boulettes dans la sauce, mélanger délicatement pour ne pas briser les boulettes.
Servir accompagné de riz, ou pomme de terres en purée et des légumes de votre choix.
½ tasse de lait
1 lbs de dinde ou poulet haché
1 gros oeuf
2 c. à soupe de persil frais, haché fin
2 gousses d'ail écrasées
Sel et poivre du moulin, au goût
1 c. à thé de poudre d'oignon
1 à 2 pincées de flocons de piment rouge broyés
½ c. à thé d'assaisonnement aux herbes à l'italienne
2 c à soupe de fromage parmesan frais râpé
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser légèrement d'aérosol de cuisson.
Dans un petit bol, faire tremper la chapelure dans le lait pendant 20 minutes.
Déposer la dinde haché dans un grand bol.
Incorporer le mélange de chapelure et lait, l'œuf, le persil, l'ail, le sel, le poivre, les flocons de piments rouges, l'assaisonnement aux herbes à l'italien, la poudre d'oignon et le fromage parmesan ensemble et avec une spatule en caoutchouc mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Couvrir et réfrigérer pendant environ une heure.
Préchauffer le four à 425° F.
Avec une petite cuillère à crème glacé d'environ 1 pce, former des boulettes (environ 16 à 18 boulettes) puis les déposer sur la plaque à pâtisserie préparée.
Mettre au four et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorées et bien cuit, pendant environ 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, préparé la sauce.
Dans une grande casserole, à feu moyen, faire chauffer l'huile et le beurre.
Ajouter l'oignon et faire cuire pendant 2 minutes.
Incorporer les carottes et le céleri.
Couvrir et laisser cuire pendant environ 3 minutes à feu moyen.
Verser le bouillon, faire venir à ébullition, baisser le feu à moyen-doux, couvrir de nouveau et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Avec une cuillère trouée, retirer les légumes.
Dans un petit récipient, diluer la fécule de maïs avec l'eau et verser dans le bouillon.
Mélanger jusqu'à épaississement désiré.
Déposer les boulettes dans la sauce, mélanger délicatement pour ne pas briser les boulettes.
Servir accompagné de riz, ou pomme de terres en purée et des légumes de votre choix.
Conseil
Les légumes qui cuisent dans le bouillon, cela à pour but de donner plus de saveur à la sauce car juste le bouillon tel quel, pour moi c'est pas assez.Rajouter du persil frais haché fin dans la sauce à la fin pour donner de la couleur, si désiré.
Source: Pekaboo65
Recette
56826, publiée le
2014-09-01 à 20:43, 3336 vues
Vins Suggérés
- Pekaboo65 a suggéré une bouteille de Pyrène Cuvée Marine
