Rigatoni aux oeufs et aux pois de Five Roses
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisinière Five Roses ► Le riz - Les fèves - Les pâtes alimentaires
3 tasses de rigatoni
2 c. à table de beurre ou de margarine
2 c. à table de farine tout usage Five Roses
2 tasses de lait
1 c. à thé de raifort non égoutté
2 c. à table d’oignon haché fin
2 c. à table de persil frais haché
½ paquet de 340 g de pois verts surgelés
1 c. à thé de sel
⅛ de c. à thé de poivre
6 oeufs durs tranchés
1 grosse tomate tranchée
sel au goût
2 c. à table de chapelure fine
1 c. à table de beurre fondu ou de margarine
Chauffer le four. Cuire les pâtes selon le mode d’emploi indiqué sur le paquet; égoutter. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajouter la farine, et cuire en remuant 1 minute. Ajouter le lait et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe en remuant constamment. Ajouter le raifort, l’oignon, le persil, les pois, le sel et le poivre. Dans un plat graissé, faire des rangs avec la moitié des rigatoni, des oeufs durs et de la sauce; répéter les rangs. Placer les tranches de tomate sur le dessus et saler au goût. Saupoudrer du mélange de chapelure et de beurre. Cuire à four modéré jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Plat: 2 L (1½ pinte)
Température: 180°C (350°F)
Temps de cuisson: de 25 à 30 minutes
Donne: 4 portions
2 c. à table de beurre ou de margarine
2 c. à table de farine tout usage Five Roses
2 tasses de lait
1 c. à thé de raifort non égoutté
2 c. à table d’oignon haché fin
2 c. à table de persil frais haché
½ paquet de 340 g de pois verts surgelés
1 c. à thé de sel
⅛ de c. à thé de poivre
6 oeufs durs tranchés
1 grosse tomate tranchée
sel au goût
2 c. à table de chapelure fine
1 c. à table de beurre fondu ou de margarine
Chauffer le four. Cuire les pâtes selon le mode d’emploi indiqué sur le paquet; égoutter. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajouter la farine, et cuire en remuant 1 minute. Ajouter le lait et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe en remuant constamment. Ajouter le raifort, l’oignon, le persil, les pois, le sel et le poivre. Dans un plat graissé, faire des rangs avec la moitié des rigatoni, des oeufs durs et de la sauce; répéter les rangs. Placer les tranches de tomate sur le dessus et saler au goût. Saupoudrer du mélange de chapelure et de beurre. Cuire à four modéré jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Plat: 2 L (1½ pinte)
Température: 180°C (350°F)
Temps de cuisson: de 25 à 30 minutes
Donne: 4 portions
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76178, publiée le
2024-04-06 à 11:16, 58 vues