Risotto aux pommes vertes à mon chum de Maryevel6
Pour 4 personnes
4-5 t. bouillon de poulet
4 tbs beurre
2 tbs huile d'olive
1 gros oignon rouge
2 pommes granny smith pelées et tranchées à 1/8"
2 t. riz arborio
1 t. vin blanc
1/2 t. parmesan
1/4 t. persil
sel et poivre
Garder le bouillon au chaud.
1. Chauffer 2 tbs de beurre et l'huile
2. Cuire l'oignon 5 min. sans colloration.
3. Ajouter le riz et les pommes et cuire 3-4 min. jusqu'à ce
que le riz soit opaque.
4. Ajouter le vin et mijoter jusqu'à évaporation.
5. Couvrir de bouillon et mijoter.Dès que le niveau du bouillon
est plus bas que le riz,mouiller à nouveau jusqu'à ce qu'il
n'y ait plus de bouillon et/ou que le riz soit al dente.
6. Incorporer le reste du beurre,le parmesan et le persil.
Assaisonner et servir immédiatement.
4-5 t. bouillon de poulet
4 tbs beurre
2 tbs huile d'olive
1 gros oignon rouge
2 pommes granny smith pelées et tranchées à 1/8"
2 t. riz arborio
1 t. vin blanc
1/2 t. parmesan
1/4 t. persil
sel et poivre
Garder le bouillon au chaud.
1. Chauffer 2 tbs de beurre et l'huile
2. Cuire l'oignon 5 min. sans colloration.
3. Ajouter le riz et les pommes et cuire 3-4 min. jusqu'à ce
que le riz soit opaque.
4. Ajouter le vin et mijoter jusqu'à évaporation.
5. Couvrir de bouillon et mijoter.Dès que le niveau du bouillon
est plus bas que le riz,mouiller à nouveau jusqu'à ce qu'il
n'y ait plus de bouillon et/ou que le riz soit al dente.
6. Incorporer le reste du beurre,le parmesan et le persil.
Assaisonner et servir immédiatement.
Source: maryevel6
Recette
33101, publiée le
2008-05-09 à 00:00, 73 vues