Roulade suisse chocolatée de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Dès que le gâteau est cuit, renversez-le sur une serviette saupoudrée de cacao. Découpez une fine bande tout autour pour enlever le bord croustillant : vous pourrez le rouler plus facilement.
6 portions
250 ml (1 tasse) farine tout usage
60 ml (¼ tasse) cacao
5 ml (1 c. à t.) poudre à pâte
1 ml (¼ c. à t.) sel
3 œufs
250 ml (1 tasse) sucre
80 ml (⅓ tasse) eau
5 ml (1 c. à t.) essence de vanille
Crème cacao
500 ml (2 tasses) crème à 35 %
125 ml (½ tasse) cacao
125 ml (½ tasse) sucre
60 ml (¼ tasse) liqueur de café
■ Préchauffez le four à 190°C (375°F).
■ Beurrez une plaque à biscuits de 36 x 25 x 2 cm (15 x 10 x ¾ po), allant au four ; couvrez de papier ciré.
■ Dans un bol. tamisez la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
■ Dans le bol du malaxeur, battez les œufs ; ajoutez progressivement le sucre ; continuez à battre, puis versez l'eau et l'essence de vanille. À faible vitesse, incorporez les ingrédients secs.
■ Étalez la pâte dans la plaque à biscuits ; faites cuire au four 12 minutes.
■ Démoulez sur une serviette saupoudrée de cacao ; enlevez le papier ciré ; enroulez le gâteau avec la serviette en commençant par l'extrémité la plus étroite ; laissez refroidir sur une grille.
Crème cacao
■ Mélangez tous les ingrédients ; couvrez ; placez au réfrigérateur.
■ Après 1 heure, fouettez jusqu'à la formation de pointes molles.
■ Déroulez le gâteau ; étalez la moitié de la crème ; enroulez de nouveau ; nappez du reste de crème.
■ Garnissez d'amandes effilées, de noix de coco râpée, de brisures de chocolat ; servez avec des fruits.
6 portions
250 ml (1 tasse) farine tout usage
60 ml (¼ tasse) cacao
5 ml (1 c. à t.) poudre à pâte
1 ml (¼ c. à t.) sel
3 œufs
250 ml (1 tasse) sucre
80 ml (⅓ tasse) eau
5 ml (1 c. à t.) essence de vanille
Crème cacao
500 ml (2 tasses) crème à 35 %
125 ml (½ tasse) cacao
125 ml (½ tasse) sucre
60 ml (¼ tasse) liqueur de café
■ Préchauffez le four à 190°C (375°F).
■ Beurrez une plaque à biscuits de 36 x 25 x 2 cm (15 x 10 x ¾ po), allant au four ; couvrez de papier ciré.
■ Dans un bol. tamisez la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
■ Dans le bol du malaxeur, battez les œufs ; ajoutez progressivement le sucre ; continuez à battre, puis versez l'eau et l'essence de vanille. À faible vitesse, incorporez les ingrédients secs.
■ Étalez la pâte dans la plaque à biscuits ; faites cuire au four 12 minutes.
■ Démoulez sur une serviette saupoudrée de cacao ; enlevez le papier ciré ; enroulez le gâteau avec la serviette en commençant par l'extrémité la plus étroite ; laissez refroidir sur une grille.
Crème cacao
■ Mélangez tous les ingrédients ; couvrez ; placez au réfrigérateur.
■ Après 1 heure, fouettez jusqu'à la formation de pointes molles.
■ Déroulez le gâteau ; étalez la moitié de la crème ; enroulez de nouveau ; nappez du reste de crème.
■ Garnissez d'amandes effilées, de noix de coco râpée, de brisures de chocolat ; servez avec des fruits.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77895, publiée le
2024-09-05 à 20:15, 86 vues
