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Salade automnale aux betteraves et aux pommes de Juliann

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SALADE AUTOMNALE AUX BETTERAVES ET AUX POMMES

Salade robuste et colorée, à déguster lorsque la froidure de l'automne plane dans l'air. Particulièrement savoureuse comme accompagnement d'un rôti de porc.
Temps de préparation: 10 minutes Donne 4 portions

- VINAIGRETTE
- 50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- poivre noir frais moulu
- SALADE
- 1 petite laitue romaine
- 1 pomme verte
- 250 g (1/2 lb) de betteraves cuites ou
1 boîte (398 ml, 14 oz)de betteraves égouttées

Battre au fouet les ingrédients de la vinaigrette. Déchiqueter la laitue et la placer dans un grand bol profond. La tourner avec la moitié de la vinaigrette.
Couper la pomme en dés. La mélanger à la moitié de la vinaigrette restante.
Répartir sur la salade. Peler les betteraves et les couper en dés. Les
tourner dans le reste de la vinaigrette et les disposer au centre de la salade.

Valeur nutritive par portion: 176 calories, 2,2 g protéines, 1
2,4 g glucides, 13,9 g lipides, 45,7 mg calcium, 1,6 mg fer, 3,5 g fibres.



Source: juliann
Recette 44399, publiée le 2010-04-25 à 17:43, 306 vues

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