Salade de poireaux à la crème de curry de Amyel 2283
Portions: 4Préparation: 10 minCuisson: 20 min
Ingrédients : - 1 kg de petits poireaux - 1 cuillerée à café de pâte de curry jaune - 20 cl de crème liquide - quelques pluches de cerfeuil - sel.
Préparation : Lavez soigneusement les poireaux et coupez la partie blanche en tronçons.
Versez 1 litre d'eau dans votre cuit-vapeur. Répartissez les poireaux dans les deux paniers avec 1 pincée de sel. Fermez le couvercle et faites cuire 20 minutes.
Égouttez les poireaux en gardant 5 cl de jus rendu dans le panier. Laissez-les refroidir à température ambiante.
Délayez la pâte de curry avec le jus réservé et ajoutez la crème.
Portez ce mélange à ébullition et laissez bouillir 30 secondes.
Laissez refroidir.
Servez les poireaux dans un plat nappés de sauce au curry et décorés de pluches de cerfeuil.
Cette salade de poireaux accompagne à merveille un carpaccio de noix de Saint-Jacques. Vous pouvez remplacer les poireaux par des asperges et réaliser cette recette
avec du curry rouge.
Dans ce cas, n'utilisez que 1/2 cuillerée à café.
Préparation : Lavez soigneusement les poireaux et coupez la partie blanche en tronçons.
Versez 1 litre d'eau dans votre cuit-vapeur. Répartissez les poireaux dans les deux paniers avec 1 pincée de sel. Fermez le couvercle et faites cuire 20 minutes.
Égouttez les poireaux en gardant 5 cl de jus rendu dans le panier. Laissez-les refroidir à température ambiante.
Délayez la pâte de curry avec le jus réservé et ajoutez la crème.
Portez ce mélange à ébullition et laissez bouillir 30 secondes.
Laissez refroidir.
Servez les poireaux dans un plat nappés de sauce au curry et décorés de pluches de cerfeuil.
Cette salade de poireaux accompagne à merveille un carpaccio de noix de Saint-Jacques. Vous pouvez remplacer les poireaux par des asperges et réaliser cette recette
avec du curry rouge.
Dans ce cas, n'utilisez que 1/2 cuillerée à café.
Source: Amyel 2283
Provenance: http://www.femmeactuelle.fr/
Recette
56941, publiée le
2014-09-19 à 04:42, 200 vues
