Salade minute aux épinards de Chalapata
SALADE MINUTE AUX ÉPINARDS
de la fondation des maladies du coeur
Donne huit portions
C'est facile de conserver les ingrédients de cette salade sous la main.
Vous pouvez aussi y ajouter des croûtons, des oignons rouges ou verts hachés, du céleri,
des champignons, du pamplemousse, des pommes, des oranges, des tomates cerise,
des haricots rouges ou des pois chiches.
INGRÉDIENTS
(salade)
500 g (1 lb) épinards
50 ml (1?4 tasse) fromage feta léger émietté ou fromage mozzarella fait de lait écrémé en cubes
25 ml (2 c. à table) graines de tournesol
75 ml (1?3 tasse) vinaigrette de tous les jours
INGRÉDIENTS
(vinaigrette de tous les jours)
25 ml (2 c. à table) huile d'olive ou de canola
25 ml (2 c. à table) jus de citron frais; ou vinaigre de riz, de pomme ou balsamique
25 ml (2 c. à table) eau
1 petite gousse d'ail émincée
5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
Pincée de sel ou poivre frais moulu
PRÉPARATION
1. Équeutez, lavez et asséchez les épinards.
2. Déchirer les feuilles en bouchées pour obtenir environ 2,5 litres (10 tasses) une fois légèrement tassées.
3. Placer dans un bol à salade.
4. Ajouter le fromage et les graines de tournesol.
5. Verser la vinaigrette dessus et mélanger légèrement. Servir.
Valeur nutritive par portion
250 ml (environ 1 tasse)
Calories : 64
Protéines : 3 g
Lipides : 5 g
Gras saturés : 1 g
Cholestérol : 2 mg
Glucides : 3 g
Fibres : 1 g
Sodium : 106
Potassium : 253 mg
Source: chalapata
Recette
44590, publiée le
2010-05-10 à 02:09, 227 vues
