Sauce à poutine maison de Sebastien
je fais tout à l'oeil et au gout... J'ajuste au fur et a mesure. Fait ton bouillon de boeuf avec le Bovril (la quantité de sauce voulu) et ensuite ajuste les saveurs. Même chose pour la faire épaissir j'ajuste jusqu'a texture souhaité!
exemple ça ressemble a ça mais j'utilise pas de bouillon de poulet donc 500ml de bouillon de boeuf (je le fait directement avec du Bovril). Je met de la poudre d'oignon et d'ail au lieu de vrais oignons et de vrai gousse d'ail (rendu la c'est ton choix). Je met pas de vinaigre balsamique je met de la sauce soya a la place. J'utilise de la fécule de Maïs au lieu de la farine. Cumin c'est juste 1 cuillerée a the. Sauce redhot je met une dizaine de goutte. Vin rouge quand je fait mon bouillon avec le Bovril je met 50/50 Eau/Vin rouge. Donc 250ml de chaque.
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2 tasses d'eau
1 cuillère à soupe de Bovril (ou tout autre bouillon)
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à soupe de sauce soya
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1/2 cuillère à café de cumin
Quelques gouttes de sauce RedHot (au goût)
Sel et poivre, au goût
1/2 tasse de vin rouge
2 cuillères à soupe de fécule de maïs (diluée dans un peu d'eau froide)
Préparation du Bouillon :
Dans une casserole, mélangez l'eau avec le Bovril et portez à ébullition.
Ajout des Épices :
Ajoutez la poudre d'oignon, la poudre d'ail, la sauce soya, la sauce Worcestershire, le cumin, la sauce RedHot, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Incorporation du Vin Rouge :
Ajoutez le vin rouge et continuez de mijoter pendant environ 5 minutes. Cela permettra d'élever le goût de la sauce.
Épaississement :
Diluez la fécule de maïs dans un petit bol avec un peu d'eau froide pour éviter les grumeaux. Ajoutez ce mélange à la sauce tout en remuant. Continuez de cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe à votre goût.
Goûtez et Ajustez :
Goûtez la sauce et ajustez les assaisonnements si nécessaire. Si vous voulez un peu plus de chaleur, ajoutez plus de sauce RedHot.
Servez :
Une fois la sauce prête, versez-la généreusement sur vos frites avec du fromage en grain.
exemple ça ressemble a ça mais j'utilise pas de bouillon de poulet donc 500ml de bouillon de boeuf (je le fait directement avec du Bovril). Je met de la poudre d'oignon et d'ail au lieu de vrais oignons et de vrai gousse d'ail (rendu la c'est ton choix). Je met pas de vinaigre balsamique je met de la sauce soya a la place. J'utilise de la fécule de Maïs au lieu de la farine. Cumin c'est juste 1 cuillerée a the. Sauce redhot je met une dizaine de goutte. Vin rouge quand je fait mon bouillon avec le Bovril je met 50/50 Eau/Vin rouge. Donc 250ml de chaque.
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2 tasses d'eau
1 cuillère à soupe de Bovril (ou tout autre bouillon)
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à soupe de sauce soya
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1/2 cuillère à café de cumin
Quelques gouttes de sauce RedHot (au goût)
Sel et poivre, au goût
1/2 tasse de vin rouge
2 cuillères à soupe de fécule de maïs (diluée dans un peu d'eau froide)
Préparation du Bouillon :
Dans une casserole, mélangez l'eau avec le Bovril et portez à ébullition.
Ajout des Épices :
Ajoutez la poudre d'oignon, la poudre d'ail, la sauce soya, la sauce Worcestershire, le cumin, la sauce RedHot, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Incorporation du Vin Rouge :
Ajoutez le vin rouge et continuez de mijoter pendant environ 5 minutes. Cela permettra d'élever le goût de la sauce.
Épaississement :
Diluez la fécule de maïs dans un petit bol avec un peu d'eau froide pour éviter les grumeaux. Ajoutez ce mélange à la sauce tout en remuant. Continuez de cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe à votre goût.
Goûtez et Ajustez :
Goûtez la sauce et ajustez les assaisonnements si nécessaire. Si vous voulez un peu plus de chaleur, ajoutez plus de sauce RedHot.
Servez :
Une fois la sauce prête, versez-la généreusement sur vos frites avec du fromage en grain.
Source: Sebastien
Provenance: groupe facebook, les vrais amis de la poutine
Recette
78972, publiée le
2024-10-25 à 15:34, 62 vues
