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Sauce poivrade (pour gibier) de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de vinaigre
oignon, fines herbes
250 ml (1 t) de bouillon chaud

Apprêter un roux brun (voir recette); ajouter graduellement le vinaigre et les condiments au goût.
Incorporer le bouillon de gibier (ou de bœuf) et vérifier l'assaisonnement.

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-les-sauces-32503.html

Source: La cuisine raisonnée
Recette 32986, publiée le 2023-05-30 à 13:36, 51 vues

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