Sauce pour sauté de légumes à la chinoise de Nell
Dossiers: Cuisine au Wok - Mets Orientaux
Sauce pour légumes au wok
Une sauce d'inspiration chinoise toute simple, elle fait la différence!
Ingrédients:
2 c. à table de sauce soya claire
1 c. à table de sauce aux huîtres
½ c. à thé de sucre
1 c. à thé rase de fécule de maïs
½ tasse d'eau, 125 ml ou du bouillon claire de poulet ou de légumes
1 pincée de MSG, facultatif
Procédure:
Bien mélangez et verser sur les légumes en toute fin de cuisson, cuire pour épaissir....1 a 2 minutes, servir.
J'ajoute aussi quelques fois ¼ à ½ c. à thé d'huile de sésame nature ou grillé
Pour lui donner un goût Thaï, remplacez une c. à soupe de sauce soya, par une de sauce de poisson.
Poivre si désirez, mais surtout pas de sel.
Une fois essayé, on ne peut plus s'en passer.
Faites attention à la quantité de fécule, une cuillère rase, trop souvent j'ai vu cette sauce ressemblant à de la vase plus qu'à une sauce.
Si elle est trop épaisse ou si vous réchauffez un reste vous n'avez qu'à ajouter un peu d'eau.
Cette sauce, lustre les légumes en leurs donnant un bon goût asiatique.
Note:
MSG, mono glutamate sodique ou accent c'est du pareil au même.
Bonne cuisine.
Une sauce d'inspiration chinoise toute simple, elle fait la différence!
Ingrédients:
2 c. à table de sauce soya claire
1 c. à table de sauce aux huîtres
½ c. à thé de sucre
1 c. à thé rase de fécule de maïs
½ tasse d'eau, 125 ml ou du bouillon claire de poulet ou de légumes
1 pincée de MSG, facultatif
Procédure:
Bien mélangez et verser sur les légumes en toute fin de cuisson, cuire pour épaissir....1 a 2 minutes, servir.
J'ajoute aussi quelques fois ¼ à ½ c. à thé d'huile de sésame nature ou grillé
Pour lui donner un goût Thaï, remplacez une c. à soupe de sauce soya, par une de sauce de poisson.
Poivre si désirez, mais surtout pas de sel.
Une fois essayé, on ne peut plus s'en passer.
Faites attention à la quantité de fécule, une cuillère rase, trop souvent j'ai vu cette sauce ressemblant à de la vase plus qu'à une sauce.
Si elle est trop épaisse ou si vous réchauffez un reste vous n'avez qu'à ajouter un peu d'eau.
Cette sauce, lustre les légumes en leurs donnant un bon goût asiatique.
Note:
MSG, mono glutamate sodique ou accent c'est du pareil au même.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
64527, publiée le
2020-10-24 à 03:52, 8903 vues
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2 Commentaires et 2 réponses
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