Scones de Sel & Poivre
2 tasses (500 mL) de farine tout usage
1/4 tasse (65 mL) de sucre
1 cuil. à soupe (15 mL) de poudre à pâte
1 cuil. à thé (5 mL) de sel
1/3 tasse (75 mL) de beurre
1/2 tasse (125 mL) de lait
2 oeufs
Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Couper le beurre dans ces ingrédients pour obtenir une préparation granuleuse. Incorporer le lait, un oeuf entier et le jaune du deuxième. Mélanger légèrement pour humidifier seulement les ingrédients secs. Pétrir délicatement cette pâle. Abaisser au rouleau sur 1/2 po d’épaisseur (1 cm) en formant un cercle. Tailler en pointes après avoir badigeonné la surface avec le blanc d’oeuf restant.
Faire cuire au four à 425°F (220°C) pendant une dizaine de minutes environ. Servir chauds.
1/4 tasse (65 mL) de sucre
1 cuil. à soupe (15 mL) de poudre à pâte
1 cuil. à thé (5 mL) de sel
1/3 tasse (75 mL) de beurre
1/2 tasse (125 mL) de lait
2 oeufs
Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Couper le beurre dans ces ingrédients pour obtenir une préparation granuleuse. Incorporer le lait, un oeuf entier et le jaune du deuxième. Mélanger légèrement pour humidifier seulement les ingrédients secs. Pétrir délicatement cette pâle. Abaisser au rouleau sur 1/2 po d’épaisseur (1 cm) en formant un cercle. Tailler en pointes après avoir badigeonné la surface avec le blanc d’oeuf restant.
Faire cuire au four à 425°F (220°C) pendant une dizaine de minutes environ. Servir chauds.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 2, juillet-août 1981
Recette
75609, publiée le
2024-01-25 à 15:54, 52 vues
