Sorbet à la framboise de Sel & Poivre
2 chopines (1 L) de framboises fraîches ou 2 boîtes de framboises congelées
2 tasses (500 mL) de sucre
1 tasse (250 mL) d'eau froide
1 tasse (250 mL) de crème sûre
1 citron
alcool de mirabelle ou kirsch (facultatif)
Verser le sucre et l’eau dans un bol. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un sirop. Passer les framboises au tamis ou au mélangeur et incorporer la purée de fruits au sirop de sucre. Ajouter le jus de citron, l’alcool et la crème sûre. Malaxer quelques secondes et congeler toute la nuit. Une demi-heure avant de servir, placer le sorbet dans le réfrigérateur afin de le rendre plus moelleux. Servir dans des flûtes et décorer de feuilles de menthe.
2 tasses (500 mL) de sucre
1 tasse (250 mL) d'eau froide
1 tasse (250 mL) de crème sûre
1 citron
alcool de mirabelle ou kirsch (facultatif)
Verser le sucre et l’eau dans un bol. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un sirop. Passer les framboises au tamis ou au mélangeur et incorporer la purée de fruits au sirop de sucre. Ajouter le jus de citron, l’alcool et la crème sûre. Malaxer quelques secondes et congeler toute la nuit. Une demi-heure avant de servir, placer le sorbet dans le réfrigérateur afin de le rendre plus moelleux. Servir dans des flûtes et décorer de feuilles de menthe.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 2, juillet-août 1981
Recette
75657, publiée le
2024-01-28 à 12:30, 78 vues