Soupe aux légumes et au lait de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
2 c. à soupe de beurre
1 oignon émincé
¼ de navet émincé
1 branche de céleri, émincée
1 carotte émincée
1 petite tête de brocoli, en fleurettes
1 feuille de laurier
2 tasses de bouillon de poulet chaud
3 tasses de lait chaud
1½ c. à soupe de fécule de maïs
sel et poivre
A feu moyen, mettre le beurre dans une casserole. Dès que le beurre est chaud, ajouter tous les légumes, sauf le brocoli; saler et poivrer.
Couvrir et faire cuire le tout (sans liquide) de 8 à 10 minutes.
Ajouter les fleurettes de brocoli, la feuille de laurier et le bouillon de poulet chaud; amener à ébullition et faire cuire de 4 à 5 minutes.
Mélanger la fécule de maïs et le lait chaud et verser le tout dans le bouillon; ajouter 1 c. à soupe de beurre, assaisonner au goût et faire mijoter de 3 à 4 minutes.
Servir avec du pain au fromage (facultatif).
2 c. à soupe de beurre
1 oignon émincé
¼ de navet émincé
1 branche de céleri, émincée
1 carotte émincée
1 petite tête de brocoli, en fleurettes
1 feuille de laurier
2 tasses de bouillon de poulet chaud
3 tasses de lait chaud
1½ c. à soupe de fécule de maïs
sel et poivre
A feu moyen, mettre le beurre dans une casserole. Dès que le beurre est chaud, ajouter tous les légumes, sauf le brocoli; saler et poivrer.
Couvrir et faire cuire le tout (sans liquide) de 8 à 10 minutes.
Ajouter les fleurettes de brocoli, la feuille de laurier et le bouillon de poulet chaud; amener à ébullition et faire cuire de 4 à 5 minutes.
Mélanger la fécule de maïs et le lait chaud et verser le tout dans le bouillon; ajouter 1 c. à soupe de beurre, assaisonner au goût et faire mijoter de 3 à 4 minutes.
Servir avec du pain au fromage (facultatif).
Source: Pol Martin
Recette
76931, publiée le
2024-08-01 à 14:52, 58 vues