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Soupe de légumes d'automne de Crinstit

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3 carottes, 1 poireau, 1 morceau de rutabaga (ou 1 petit si vous avez), 2 topinambours, 4 pommes de terre (celles de mon potager…), 2 petits oignons, 1 gousse d'ail, 6 cubes de Kub Or (ou 1,5l de bouillon de bœuf), thym, laurier, poivre

Faites chauffer 1,5l d'eau, ajouter les cubes de bouillon. Couper les légumes en cubes et les mettre dans la cocotte, poivrer, ajouter le laurier et le thym (la quantité selon votre goût). Fermer la cocotte et laisser cuire 30 mn environ.
Moi j'aime les légumes un peu écrasés, alors je me sers de mon presse-purée pour le faire, cela épaissit la soupe, je rajoute un bon morceau de beurre (ou de la crème, ou du lait) et je vérifie l'assaisonnement.


Source: crinstit
Recette 37206, publiée le 2008-11-22 à 07:04, 118 vues

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