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Soupe de poisson à la roumaine de Pol Martin

Soupe de poisson à la roumaine de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 personnes)

2 c. à soupe de beurre
½ oignon émincé
20 champignons émincés
2 c. à soupe de farine
1 boîte de tomates (28 onces), égouttées
1½ tasse de bouillon de poulet chaud
4 filets de perche, coupés en gros dés
¼ c. à thé de safran
¼ c. à thé de fenouil
sel et poivre
jus de citron

A feu moyen, faire chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons, couvrir et faire cuire pendant 3 minutes.

Ajouter les champignons, couvrir et faire cuire pendant 3 minutes.

Ajouter la farine et mélanger le tout.

Ajouter les tomates, le bouillon de poulet et les épices. Saler, poivrer et faire cuire à feu doux de 5 à 6 minutes.

Ajouter les filets de perche, corriger l’assaisonnement et continuer la cuisson à feu doux de 7 à 8 minutes.

Arroser de jus de citron et servir avec du pain à l’ail.

Source: Pol Martin
Recette 76947, publiée le 2024-08-01 à 16:08, 52 vues

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