Tarte chiffon au citron de Knox
1 sachet de gélatine Knox sans saveur
1 tasse de sucre
4 œufs séparés
½ tasse d’eau
½ tasse de jus de citron frais
1 c. à thé de zeste de citron
1 fond de tarte de 9" cuit et refroidi (on peut se servir d’un fond de miettes de biscuits)
Crème fouettée pour la garniture
1. Mélanger la gélatine Knox et ½ tasse de sucre dans un bain-marie. Battre les jaunes d'œufs avec 1 ’eau et le jus de citron; verser sur le mélange de gélatine.
2. Placer au-dessus de l’eau bouillante et faire cuire en brassant de temps en temps jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute et que le mélange commence à épaissir un peu-environ 6 minutes. Ajouter le zeste de citron.
3. Réfrigérer et brasser de temps en temps jusqu’à ce que le mélange tombe en pointes d’une cuillère.
4. Battre les blancs d’œufs en neige ferme sans les assécher. Ajouter un peu à la fois la ½ tasse de sucre qui reste et battre jusqu’à ce que très ferme.
5. Incorporer au mélange de gélatine. Déposer dans le fond de tarte. (Le mélange devrait être assez ferme pour se tenir; sinon réfrigérer 10 minutes de plus avant de le mettre dans le fond de tarte). Réfrigérer 3 ou 4 heures. Décorer de crème fouettée.
Donne de 6 à 8 portions.
1 tasse de sucre
4 œufs séparés
½ tasse d’eau
½ tasse de jus de citron frais
1 c. à thé de zeste de citron
1 fond de tarte de 9" cuit et refroidi (on peut se servir d’un fond de miettes de biscuits)
Crème fouettée pour la garniture
1. Mélanger la gélatine Knox et ½ tasse de sucre dans un bain-marie. Battre les jaunes d'œufs avec 1 ’eau et le jus de citron; verser sur le mélange de gélatine.
2. Placer au-dessus de l’eau bouillante et faire cuire en brassant de temps en temps jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute et que le mélange commence à épaissir un peu-environ 6 minutes. Ajouter le zeste de citron.
3. Réfrigérer et brasser de temps en temps jusqu’à ce que le mélange tombe en pointes d’une cuillère.
4. Battre les blancs d’œufs en neige ferme sans les assécher. Ajouter un peu à la fois la ½ tasse de sucre qui reste et battre jusqu’à ce que très ferme.
5. Incorporer au mélange de gélatine. Déposer dans le fond de tarte. (Le mélange devrait être assez ferme pour se tenir; sinon réfrigérer 10 minutes de plus avant de le mettre dans le fond de tarte). Réfrigérer 3 ou 4 heures. Décorer de crème fouettée.
Donne de 6 à 8 portions.
Source: Knox
Recette
78709, publiée le
2024-10-10 à 15:15, 110 vues