Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Tataki de boeuf de Jour De Triche

Tataki de boeuf de Jour De Triche | Photo de Jour de triche
A+ a-
Ce tataki de boeuf style japonais saura ravir vos invités lors de cocktail dinatoire ou encore pour la période des fêtes. Merci à mon frère pour l'excellente recette! C'est toujours aussi savoureux, fois après fois!!
INGRÉDIENTS

Pour le boeuf

1 partie de longe de filet mignon ( tailler pour qu'après la cuisson et la marinade elle puisse être trancher dans des tranchées de tataki de bonne grosseur )
huile d'olive
Sel et poivre

Pour la marinade

75ml de sauce soya
50ml de vinaigre de vin blanc ( produit asiatique )
1 échalote française coupée en petits morceaux
2 c. à soupe de cassonade
le zeste d'une lime
un peu de Gingembre frais râpé ( 1 cm x 1 cm)
2 gousses d'ail émincées
pour la vinaigrette à salade
50ml de sauce soya
50ml de vinaigre de riz ( produit asiatique)
1 c. à table de cassonade
1 demi citron, jus et zeste
1 piment Chili haché en petits morceaux

Pour la salade

des fèves germées au goût
de la mâche au goût
du comcombre tranché très mince
1 oignon vert
gingembre haché
Service:
mayonnaise asiatique épicée en pot

Étapes:
0- tailler un peu la longe pour avoir de belles futures tranches
1- saler et poivrer abondamment la longe de filet mignon
2- mettre UN PEU d'huile d'olive sur la longe de filet mignon
3- saisir la longe 30 secondes à 1 minute de chaque côté ( 4 côtés ) dans une poêle très chaude. Regarder l'épaisseur de la couche de brun qui se forme, nous voulons une couche très mince.
4- laisser reposer la longe
5- mélanger les ingrédients pour la marinade
6- mettre la longe et la marinade dans un gros sac Ziploc
7- mettre au frigo pour un minimum de 6 heures ( toute une nuit c'est mieux )
8- mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette à salade
9- mettre la vinaigrette au frigo
Après le temps de marinade complet:
10- faire un lit de salade avec la mâche, fèves fermées, échalotes, concombres et gingembre
11- mettre un peu de vinaigrette par-dessus la salade
12- couper la longe en fines tranches et déposer dans l'assiette
13- rajouter un filet de vinaigrette par-dessus la viande ( vraiment pas gros )
14- servir avec mayonnaise asiatique

Source: Jour de triche
Recette 57911, publiée le 2015-02-27 à 05:35, 977 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes