Tomates farcies au saumon de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
8e semaine vendredi : tomates farcies au saumon - laitue - concombre - oignons verts - petits pains à la graine de sesame - tarte mousseline au café
TOMATES FARCIES AU SAUMON
1 boîte de 16 on. de saumon
1 c. à table de piment rouge coupé en dés
1 tasse de concombre en dés
1 échalote émincée
Mayonnaise
Sel, poivre
6 tomates moyennes
Ebouillanter les tomates, les peler, enlever le dessus et évider l'intérieur; les saler, les renverser sur une assiette et les placer au réfrigérateur afin qu'elles s'égouttent et refroidissent. Pendant ce temps, briser le saumon en morceaux, ajouter le concombre, l'échalote, le piment; assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter de la mayonnaise en quantité suffisante pour bien lier le tout.
Remplir les tomates, les déposer sur de la laitue croquante, garnir d'olives noires, d'échalotes, de carottes et de bouquets de chou-fleur cru.
Tarte mousseline au café
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=14057
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)
Mireille
TOMATES FARCIES AU SAUMON
1 boîte de 16 on. de saumon
1 c. à table de piment rouge coupé en dés
1 tasse de concombre en dés
1 échalote émincée
Mayonnaise
Sel, poivre
6 tomates moyennes
Ebouillanter les tomates, les peler, enlever le dessus et évider l'intérieur; les saler, les renverser sur une assiette et les placer au réfrigérateur afin qu'elles s'égouttent et refroidissent. Pendant ce temps, briser le saumon en morceaux, ajouter le concombre, l'échalote, le piment; assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter de la mayonnaise en quantité suffisante pour bien lier le tout.
Remplir les tomates, les déposer sur de la laitue croquante, garnir d'olives noires, d'échalotes, de carottes et de bouquets de chou-fleur cru.
Tarte mousseline au café
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=14057
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
14056, publiée le
2005-03-16 à 00:00, 92 vues