Tourtière du lac st-jean au four et à la mijoteuse de Maime
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Boeuf à la mijoteuse ► Cubes de boeuf à la mijoteuse
Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Boeuf à la mijoteuse ► Boeuf haché à la mijoteuse
Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Boeuf à la mijoteuse ► Boeuf haché à la mijoteuse
Préparation : 30 min
Cuisson : 240 min
Macération : 24 heures
Portions : 8
INGRÉDIENTS
8 tasses de patates en cubes de ½ pouce
1 kilo de boeuf haché ou en petits cubes de ½ pouce
1 gros oignon haché
4 cuil. à soupe de sauce Soya
1 cuil. à soupe de sel d'oignon
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de consommé de boeuf en poudre
½ cuil. à thé de clou de girofle
Eau
1 abaisse de pâte pour couvrir l'intérieur d'une cocotte de 3 pintes
1 abaisse pour couvrir la tourtière.
Mettre tous les ingrédients dans un bol, sauf la pâte, bien mélanger, voir à ce que les patates soient bien enrobées, couvrir d'une pellicule et mariner pendant 24 heures.
Tapisser la cocotte de 3 pintes de pâte, verser la préparation, ajouter de l'eau au ¾ du plat, mettre l'autre abaisse dessus, celer le rebord, ne pas faire de trou pour l'évaporation et déposer le couvert de la cocotte par dessus.
Cuire au four pendant 4 heures à 200 degrés, 250 degrés pour les fours moins chauds.
Note: Ne pas ajouter de sel.
Pour la mijoteuse, cuire 2 heures à hi et 4 heures à low.
Mettre à moitié d'eau, environ 2 tasses.
NOTE
Comme je trouvais la tourtière du Lac St-Jean trop grasse, j'ai tenté l'expérience avec seulement du boeuf et le résultat est parfait.
http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=105316
Cuisson : 240 min
Macération : 24 heures
Portions : 8
INGRÉDIENTS
8 tasses de patates en cubes de ½ pouce
1 kilo de boeuf haché ou en petits cubes de ½ pouce
1 gros oignon haché
4 cuil. à soupe de sauce Soya
1 cuil. à soupe de sel d'oignon
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à soupe de consommé de boeuf en poudre
½ cuil. à thé de clou de girofle
Eau
1 abaisse de pâte pour couvrir l'intérieur d'une cocotte de 3 pintes
1 abaisse pour couvrir la tourtière.
Mettre tous les ingrédients dans un bol, sauf la pâte, bien mélanger, voir à ce que les patates soient bien enrobées, couvrir d'une pellicule et mariner pendant 24 heures.
Tapisser la cocotte de 3 pintes de pâte, verser la préparation, ajouter de l'eau au ¾ du plat, mettre l'autre abaisse dessus, celer le rebord, ne pas faire de trou pour l'évaporation et déposer le couvert de la cocotte par dessus.
Cuire au four pendant 4 heures à 200 degrés, 250 degrés pour les fours moins chauds.
Note: Ne pas ajouter de sel.
Pour la mijoteuse, cuire 2 heures à hi et 4 heures à low.
Mettre à moitié d'eau, environ 2 tasses.
NOTE
Comme je trouvais la tourtière du Lac St-Jean trop grasse, j'ai tenté l'expérience avec seulement du boeuf et le résultat est parfait.
http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=105316
Source: Maime
Recette
21001, publiée le
2006-06-22 à 00:00, 4251 vues