Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Truite en papillote à l'aneth et au citron de Yolande

A+ a-
4 truites de 200g gr. chacune, vidées et ébarbées
sel et poivre
4 branches d'aneth ou de fenouil frais
1 échalote hachée
4 c.a.s. fumet de poisson ou bouillon de poulet
2 c.a.t huile d'olive ou végétale
1 c.a.s. vermouth sec

Éponger soigneusement les truites. Assaisonner l'intérieur de sel et de poire et les fourrer de branches d'aneth ou de fenouil.
Préparer 4 feuilles de papier d'aluminium découpées en rond de 30 cm (ou 1 pied) de diamètre, modeler chaque feuille en forme barquette ovale a bord relevé, y déposer la truite assaisonnée de l'échalotte hachée, arroser de vermouth, de fumet ou de bouillon, badigeonner d'huile d'olive et recouvrir de rondelles de citron. Rabattre complètement le papier sur lui-même, en pincer soigneusement les bords et lui donner la forme d'un chausson aux pommes.
Ranger ces papillotes sur un plat allant au four. Cuire à feu chaud 240°C. pendant 8 minutes. Servir tel quel dans l'assiette en incisant la papillote pour faciliter l'ouverture.

Inspire de time life "les poissons, coquillages et crustacés" p. 101

1 portion: 190 calories (2 ½ 0n. De viande + ½ eq. Gras)

Source: Yolande
Recette 64765, publiée le 2020-11-23 à 15:09, 380 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes