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Velouté de carottes aux pommes de terre de Natrel

Dossiers: Soupes - Potages 

A+ a-
6 PORTIONS
Préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

15 ml (1 c. à table) beurre
125 ml (1/2 tasse) oignons hachés grossièrement
175 ml (3/4 tasse) céleri émincé
175 ml (3/4 tasse) poireau émincé
500 ml (2 tasses) carottes émincées
1,5 L (6 tasses) bouillon de poulet
375 ml (1 % tasse) pommes de terre coupées en cubes
fines herbes au goût (persil, cerfeuil, .. .)
sel et poivre
250 ml (1 tasse) crème 15% champêtre

. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire suer les oignons, le céleri, le poireau et les carottes; mouiller avec le bouillon de poulet.
. Ajouter les pommes de terre et les fines herbes; assaisonner.
. Amener à ébullition et laisser mijoter à feu doux 20 minutes environ.
. Réduire le tout au robot culinaire et remettre dans la casserole; chauffer à feu doux.
. Au moment de servir, incorporer la crème.

SUGGESTION: pour varier, remplacer les carottes par du brocoli, du chou-fleur, du navet, etc.

Fiche recettes Natrel

Source: Natrel
Recette 28503, publiée le 2010-03-26 à 14:54, 316 vues

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