Velouté de petits pois et flocons de neige de chèvre frais de Mamina13
Pour 4 personnes :
750 g de petits pois frais
Quelques cosses
150 g de fromage de chèvre frais
1 cube de bouillon de volaille
1 cas d'huile
Sel et poivre
1 cas de crème fraîche ( facultatif)
Mettre les petits pois dans le bol du thermomix, ajoutez de l'eau juste pour couvrir, le cube de volaille, sel et poivre, cuire 20 mn température 90 vitesse 3, mixez 40 s vitesse 10, ajoutez la crème et remixez 3 s
Ecrassez le fromage pour en faire des flocons, mettre au refrigerateur
Effilez les cosses très fin et les faire revenir quelques minutes dans de l'huile chaude
Versez le potage dans un bol, garnir de cosses effilées et parsemez de flocons de chèvre
Source: Mamina13
Recette
54485, publiée le
2013-04-28 à 17:10, 208 vues