Vinaigre à base de fuits de Lavande66
Ingrédients:
10 oz (300 ml) de vinaigre de vin blanc
10 oz (300 ml) de vinaigre de vin rouge
9 oz (270 g) de framboises fraîches ou surgelées
9 oz (270 g) de mûres fraîches ou surgelées
1 lb (500 g) de sucre
2 bouteilles de 10 oz (300 ml) ou 4 bouteilles de 5 oz (150 ml)
(produit environ 300 ml (1/2 pinte) de chacun des vinaigres parfumés)
Préparation
Vous devez commencer à préparer vos vinaigres de framboises ou de mûres 12 jours à l'avance.
1
Verser le vinaigre de vin blanc dans un bocal (avec couvercle) et le vinaigre de vin rouge sans un autre.
Nettoyez 3 oz (90g) de chacun des fruits.
2
Ajoutez les framboises au vinaigre de vin blanc et les mûres au vinaigre de vin rouge et remuez bien. Vissez le couvercle sur les bocaux et placez-les dans un endroit frais pendant quatre (4) jours.
3
Au bout de la quatrième journée, passez le vinaigre de vin blanc au-dessus d'un bol. Faites attention de ne pas presser les fruits dans la passoire, car le vinaigre sera trouble. Remettez le vinaigre dans le bocal. Répétez avec le vinaigre de vin rouge.
4
Mettez de nouveau 3 oz (90g) de framboises dans le vinaigre de vin blanc et 3 oz (90g) de mûres dans le vinaigre de vin rouge et remuez. Remettez le couvercle sur les bocaux et laissez reposer pendant quatre (4) autres jours. Répétez le processus de filtrage. Ajoutez le restant des fruits et laissez reposer de nouveau quatre (4) jours.
5
Passez le vinaigre de framboises puis versez-le dans une casserole. Ajoutez la moitié du sucre et remuez à feu doux jusqu'à dissolution. Faites bouillir le vinaigre pendant cinq (5), en enlevant l'écume à la surface, et laissez refroidir. Répétez ces opérations avec le vinaigre de mûres.
6
Laissez les vinaigres refroidir et versez-les dans des bouteilles différentes. Scellez les bouteilles avec un bouchon de liège ou un bouchon spécialement conçu à cet effet.
source: "De: Mon jardin, Pour: Toi"
Il y a beaucoup de recette.
Il y a aussi des carrés aux pommes qui ressemble à du sucre à la crème.
Trio de coulis à base de fruits
Gelée de pétales de rose
Relish de maïs et de poivrons
Marmelade d'oranges et de pommes, beurre d'abricots et plusieurs autres, et toujous accompagné d'une idée de présentation.
10 oz (300 ml) de vinaigre de vin blanc
10 oz (300 ml) de vinaigre de vin rouge
9 oz (270 g) de framboises fraîches ou surgelées
9 oz (270 g) de mûres fraîches ou surgelées
1 lb (500 g) de sucre
2 bouteilles de 10 oz (300 ml) ou 4 bouteilles de 5 oz (150 ml)
(produit environ 300 ml (1/2 pinte) de chacun des vinaigres parfumés)
Préparation
Vous devez commencer à préparer vos vinaigres de framboises ou de mûres 12 jours à l'avance.
1
Verser le vinaigre de vin blanc dans un bocal (avec couvercle) et le vinaigre de vin rouge sans un autre.
Nettoyez 3 oz (90g) de chacun des fruits.
2
Ajoutez les framboises au vinaigre de vin blanc et les mûres au vinaigre de vin rouge et remuez bien. Vissez le couvercle sur les bocaux et placez-les dans un endroit frais pendant quatre (4) jours.
3
Au bout de la quatrième journée, passez le vinaigre de vin blanc au-dessus d'un bol. Faites attention de ne pas presser les fruits dans la passoire, car le vinaigre sera trouble. Remettez le vinaigre dans le bocal. Répétez avec le vinaigre de vin rouge.
4
Mettez de nouveau 3 oz (90g) de framboises dans le vinaigre de vin blanc et 3 oz (90g) de mûres dans le vinaigre de vin rouge et remuez. Remettez le couvercle sur les bocaux et laissez reposer pendant quatre (4) autres jours. Répétez le processus de filtrage. Ajoutez le restant des fruits et laissez reposer de nouveau quatre (4) jours.
5
Passez le vinaigre de framboises puis versez-le dans une casserole. Ajoutez la moitié du sucre et remuez à feu doux jusqu'à dissolution. Faites bouillir le vinaigre pendant cinq (5), en enlevant l'écume à la surface, et laissez refroidir. Répétez ces opérations avec le vinaigre de mûres.
6
Laissez les vinaigres refroidir et versez-les dans des bouteilles différentes. Scellez les bouteilles avec un bouchon de liège ou un bouchon spécialement conçu à cet effet.
source: "De: Mon jardin, Pour: Toi"
Il y a beaucoup de recette.
Il y a aussi des carrés aux pommes qui ressemble à du sucre à la crème.
Trio de coulis à base de fruits
Gelée de pétales de rose
Relish de maïs et de poivrons
Marmelade d'oranges et de pommes, beurre d'abricots et plusieurs autres, et toujous accompagné d'une idée de présentation.
Source: Lavande66
Recette
9910, publiée le
2004-04-19 à 00:00, 65 vues
