Alternative pour fonds croûtes de tarte de Best

(un dossier de Best)

Croûte au fromage

1 tasse de farine
⅓ tasse de beurre
½ tasse de chaeddar fort rapé
3 c atble d'eau froide

Mélanger la farine et le fromage dans un bol.
mettre le beurre et mélanger jusqu'à ce que ca fasse de gros grumeaux.
Ajouter l'eau et avec une fourchette mouiller la farine.
Faire une boule, applatir un peu.
Rouler la boule sur une surface légèrement farinée en un cercle de 12 pouces.
Plier pour mettre dans le moule de 9 pouces, déplier en pressant fermement sur les bords et le fond.
Tailler la croûte et canneler.
remplir pour tarte chaude ou pour une tarte vide piquer d'une fourchette et cuire 475ºF pendant 8-10 minutes.


Croûte au fromage cottage

½ tasse de farine
¼ de cottage sans gras
3 c table de margarine
¼ c thé sel

Mélanger la farine et le sel. Couper la margarine dans la farine et faire des grumeaux. Ajouter le cottage et faire une pâte lisse. On peut utiliser maintenant ou refroidir.


Pâte sans rouleau

1 ½ tasse de farine
2 c thé de sucre
1 pincée de sel
2 c table de lait
6 c table d'huile végétale (avec le lait doit donner ½ tasse)

mélanger directement dans le moule la farine,le sucre et le sel. mettre les 2 c table de lait dans une tasse et aller jusqu'à ½ tasse avec l'huile. Mélanger tout ensemble. Presser dans le moule. Cuire a 425ºF jusqu'à doré.

Note: cela sauve du temps pour les tartes aux fruits frais ou a la crème.


Croûte au blé entier

2 tasses de farine de blé entier
1 tasse de gruau
½ c thé de sel
⅓ tasse d'huile végétale
½ tase d'eau

Mélanger la farine,le gruau et le sel dans un bol. Ajouter l'huile et après l'eau.
Rouler et cuire a 425ºF jusqu'à doré, environ 8 minutes.


Croûtes salées (pour quiches et pâtés)

Croûte au riz

Moule 9 pouces au PAM cuire 10-12 minutes a 400ºF. avant de mettre la garniture.

1 ½ a 2 tasses de riz cuit blanc ou brun
2 blancs d'oeufs battus
sel,poivre et herbes au choix facultative

Mélanger le riz et l'oeuf. presser pour couvrir le fond et le bord.


Croûte à la chapelure

2 ½ tasses de chapelure
2 ½ c table de margarine

Beurrer un moule à quiche de 2 ½ c table de beurre et saupoudrer avec la chapelure en pressant fermement. Refroidir au congélateur et mettre votre recette de quiche dedans, cuire selon les instructions de la quiche.


Croûte au pommes de terres

2 tasses de pommes de terres selon la recette
1-2 c table d'oignon,de carottes ou de poivrons au goût
3 c atble de beurre fondu ou huile

faire bouillir de l'eau, hacher les pommes de terres au robot et placer dans une passoire qui entre dans le chaudron, faire bouillir 1 seule minute.
Bien égoutter et éponger sur une serviette, en pressant doucement.
préchauffer le four a 425ºF.
vaporiser un moule de 9 pouces de PAM.
Mélanger avec le légume haché choisi (on peut mettre les 3) et bien presser dans le moule au fond et sur les bords.
Brosser l'huile sur la croûte.
Cuire 20 minutes avant de remplir, on peut précuire et réfrigérer.


Croûte aux croissants

1 rouleau de pâte à croissant style pillsbury's
beurre ramolli

Garder de coté 3 triangle de pâte.
Coller les coutures des autres pâtes ensemble et remplir un moule a quiche.Couvrir de beurre fondu et piquer à la fourchette. Mettre votre mélange à quiche favorite et couper les 3 triangles restant en lanières que vous ferez croisées sur le dessus. Cuire selon votre recette.


Croûtes sucrées:

Croûte Moka

2 tasses de biscuits a la vanille écrasés en chapelure
3 c table de cacao
1 c thé de café instantané
4 c table de beurre fondu

Bien mélanger et presser dans un moule de 9 pouces. Bien réfrigérer avant de garnir.


Croûte au coconut grillé

A)2 tasses de noix de coco
b)¼ tasse de beurre ramolli OU ½ de lait de coco OU ½ tasse de crème 15% ou35%.

Dans un petit bol combiner le coconut et votre choix B.
Presser dans un moule de 9 pouces, cuire a 325ºF pendant 20 minutes. Réfrigérer avant de garnir.


Croûte au coconut chocolaté

2 tasses de noix de coco
½ tasse de sucre en poudre
1 carré de chocolat non sucré fondu
2 c tablede lait

Tout mélanger et presser dans un moule de 9 pouces. Bien réfrigérer avant usage.


Croûte au coconut et gruau

1 tasse de gruau
½ tasse de coconut
⅓ tasse de beurre ramolli
¼ tasse de cassonade

faire griller le gruau dans un plat à four a 375ºF pendant 7 minutes.
Mélanger avec le coconut, le beurre et la cassonade et presser dans un moule de 9 pouces. Bien réfrigérer avant usage.


Croûte au chocolat croustillante

⅓ tasse de margarine
¾ tasse de pépites de chocolat
3 tasses de rice crispies

Mélanger la margarine et les pépites et fondre au bain-marie.
Ajouter les rice crispies et bien enrober, presser dans un moule de 9 pouces. Bien réfrigérer avant usage.


Croûte au gruau et noix

¾ tasses de farine
½ tasse de gruau rapide
½ tasse de noix hachées
2 c atble de sucre
¼ c thé de sel
½ tasse de beurre fondu

Bien mélanger. presser dans un moule de 9 pouces. Cuire a 375ºF. pendant 12 minutes.
Bien réfrigérer avant usage.


Croûte aux Corn Flakes

1 ⅓ tasse de corn flakes écrasés (ca prend 3 tasses de corn flakes pour cela)
2 c table de sucre
¼ tasse de margarine fondue

Bien mélanger, presser dans un moule de 9 pouces. Cuire a 375ºF. pendant 5-7 minutes.


Croûte aux noix épicées

1 tasse de farine
½ tasse de pacanes hachées
¼ a ½ tasse de cassonade
½ c thé de cannelle
½ tasse de beurre fondu

Bien mélanger, presser dans un moule de 9 pouces. Piquer à la fourchette.
Cuire a 350ºF. pendant 8 minutes pour garniture chaude à mettre pour griller et 15 minutes pour garniture froide.


Croûte aux biscuits

1 ½ tasse de chapelure de biscuits
soit: gingembre,vanille,biscuits au chocolat pour sandwich de crème glacée OU ½ tasse de céreales granola écrasées.
3-6 c table de beurre ou margarine fondue
⅓ tasse de noix hachées avec 2 c table de sucre * facultatif

Bien mélanger,presser dans un moule de 9 pouces. On peut garder ¼ tasse pour garnir le dessus de la tarte.


Croûte arachide et sésame

1 tasse de farine
⅓ tasse d'arachide roties a sec
2 c table de graines de sésame roties
2 c table de sucre
¼ c thé de sel
3 c table d'huile d'arachide
1 c table d'huile végétale ou d'olive extra-vierge
2-3 c table d'eau glacée

Préchauffer le four a 400ºf.
Dans un robot mettre la farine,les arachides,les graines de sésame,le sucre et le sel.Presser jusqu'à ce que les arachides soient moulues finement.Transférer dans un bol.
Dans un autre bol, fouetter ensemble l'huile d'arachide, d'olive et 2 c table de l'eau glacée.
faire un puits dans les ingrédients secs et verser le mélange d'huiles.
Combiner à la fourchette et ajouter au besoin 1 c table d'eau encore.la pâte doit se tenir.
Modeler un disque de ½ pouces d'épais.
Entre 2 feuilles de papier ciré rouler a ⅛ d'épais.
Presser dans un moule de 9 pouces a fond amovible.
Piquer a la fourchette.
Déposer un papier d'alu recouvert de pois a tartes ou d'un poids.
Cuire 15 minutes.
Enelever les pois et recuire encore 10-12 minutes.
Laisser refroidir sur une grille complètement.