Barres croquantes au caramel et aux noix de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 5 minutes
Portions: 16
3 tasses (750 ml) de riz soufflé (de type Rice Krispies)
¼ tasse (60 ml) de noix de cajou non salées grillées et hachées
¼ tasse (60 ml) de noix du Brésil hachées
¼ tasse (60 ml) de noisettes grillées et hachées
¼ tasse (60 ml) de noix de macadam hachées
½ livre (250 g) de carrés de caramel mou
2 tasses (500 ml) de mini guimauves blanches
½ tasse (125 ml) de beurre
1 oz (30 g) de chocolat mi-sucré (1 carré) (facultatif)
• Beurrer un moule rectangulaire de 11 x 7 po (28 x 18 cm).
• Déposer le riz soufflé et les noix sur une plaque allant ou four. Foire griller ou four à 350°F (180°C) jusqu'à ce que ce soit légèrement doré. Au bain-marie, mélanger les caramels, les guimauves et le beurre. Remuer sons arrêt jusqu'à ce que ce mélange soit lisse. Incorporer ou mélange de noix et bien mélanger. Presser rapidement dans le moule. Réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris, puis couper en morceaux.
• Fondre le chocolat ou bain-marie et laisser tiédir. Décorer les barres de chocolat, si désiré.
Portions: 16
3 tasses (750 ml) de riz soufflé (de type Rice Krispies)
¼ tasse (60 ml) de noix de cajou non salées grillées et hachées
¼ tasse (60 ml) de noix du Brésil hachées
¼ tasse (60 ml) de noisettes grillées et hachées
¼ tasse (60 ml) de noix de macadam hachées
½ livre (250 g) de carrés de caramel mou
2 tasses (500 ml) de mini guimauves blanches
½ tasse (125 ml) de beurre
1 oz (30 g) de chocolat mi-sucré (1 carré) (facultatif)
• Beurrer un moule rectangulaire de 11 x 7 po (28 x 18 cm).
• Déposer le riz soufflé et les noix sur une plaque allant ou four. Foire griller ou four à 350°F (180°C) jusqu'à ce que ce soit légèrement doré. Au bain-marie, mélanger les caramels, les guimauves et le beurre. Remuer sons arrêt jusqu'à ce que ce mélange soit lisse. Incorporer ou mélange de noix et bien mélanger. Presser rapidement dans le moule. Réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris, puis couper en morceaux.
• Fondre le chocolat ou bain-marie et laisser tiédir. Décorer les barres de chocolat, si désiré.
Source: Bon Appétit
Recette
78157, publiée le
2024-09-12 à 21:24, 143 vues