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Bavaroise aux fraises de Yolande

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Recette originale

1 paquet 3 on. gélatine aux fraises 315
1 te. d'eau bouillante 0
¾ te. crème à 35% 518
1 te. fraises tranchées (facultatif) 55

1. Dissoudre la gélatine dans l'eau bouillante. *

2. Déposer le bol dans un plat rempli de glace et laisser refroidir partiellement jusqu'à consistance de blanc d'oeuf non battu (environ 20 minutes).

3. Fouetter la crème au malaxeur.

4. Quand la gélatine est partiellement prise, fouetter immédiatement au malaxeur jusqu'à l'obtention d'une mousse rosée.

5. Incorporer la crème fouettée et les fraises en pliant dans le mélange.

6. Verser dans des coupes à dessert et laisser prendre au froid.

Calories: 111 calories/portion

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Recette modifiée

1 paquet 3 on. gélatine aux fraises 315
1 te. d'eau bouillante O
1-½ te. de yogourt nature écrémé 125
1 te. fraises tranchées (facultatif) 55

1. Idem.
2. Idem.
3. Omettre cette étape.
4. Idem.
5. Ajouter le yogourt et les fraises
et brasser avec la cuillère de bois.
6. Idem.

Calories: 62 calories/portion

Commentaires:

1. On peut varier les saveurs de gélatine (aux pêches, à l'orange, au citron à la lime...) ainsi que les fruits fraises, pêches, ananas, salade de fruits,. pommes, poires. ).

2. On peut verser la préparation sur des biscuits graham dans. le fond d'un moule carré ou d'une assiette à tarte pour faire des carrés chiffon ou tarte chiffon.

Ustensiles:
1 grand bol à mélanger
1 cuillère de bois
tasses à mesurer
malaxeur
coupes à dessert

Préparation: 30 minutes
Rendement : 8 portions de ½ tasse

Equivalence:
1 fruit
(½ tasse) ½ lait

Source: Yolande
Recette 73877, publiée le 2023-11-08 à 16:11, 210 vues

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