Boeuf tériyaki de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
1½ livre de boeuf dans la ronde, 1 po d’épaisseur
5 c. à soupe de sauce Tériyaki
2 tranches de gingembre, hachées
poivre du moulin
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de sirop de maïs
sel
Couper la viande en bâtonnets en suivant la technique et mettre la viande dans un bol à mélanger.
Ajouter le gingembre, le poivre du moulin, le sirop de maïs et la sauce Tériyaki; bien mélanger le tout.
Ajouter 1 c. à soupe d’huile et laisser mariner le tout à la température de la pièce pendant 1 heure.
A feu moyen, verser 2 c. à soupe d’huile dans une poêle à frire. Dès qu'elle est chaude, ajouter les morceaux de boeuf (sans la marinade).
Saler, poivrer et faire cuire la viande 2 minutes de chaque côté.
Ajouter la marinade et continuer la cuisson pendant 1 minute.
Servir avec des tomates grillées et du riz aux amandes.
1½ livre de boeuf dans la ronde, 1 po d’épaisseur
5 c. à soupe de sauce Tériyaki
2 tranches de gingembre, hachées
poivre du moulin
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de sirop de maïs
sel
Couper la viande en bâtonnets en suivant la technique et mettre la viande dans un bol à mélanger.
Ajouter le gingembre, le poivre du moulin, le sirop de maïs et la sauce Tériyaki; bien mélanger le tout.
Ajouter 1 c. à soupe d’huile et laisser mariner le tout à la température de la pièce pendant 1 heure.
A feu moyen, verser 2 c. à soupe d’huile dans une poêle à frire. Dès qu'elle est chaude, ajouter les morceaux de boeuf (sans la marinade).
Saler, poivrer et faire cuire la viande 2 minutes de chaque côté.
Ajouter la marinade et continuer la cuisson pendant 1 minute.
Servir avec des tomates grillées et du riz aux amandes.
Source: Pol Martin
Recette
76948, publiée le
2024-08-01 à 16:10, 178 vues