Boulettes de boeuf à la chinoise de Nell
Boulettes de boeuf à la chinoise
Une petite recette, elle ne donne que 12 petites boulettes d'un pouce et quart. Pour plus il suffit de grossir la recette. Je les ai voulu gouteuses avec une prédominance aux cinq parfums chinois. Elles font bien à l'apéro avec une bonne petite sauce légèrement sucré. Je laisserai une recette plus bas. Aujourd'hui c'est pour servir sur des nouilles chinoise aux légumes que je les ai préparées, un repas simple et rapide, la cuisine chinoise fait toujours mon bonheur.
Ingrédients:
½ livre de boeuf haché mi-maigre
3 c. à soupe d'oignon très finement haché
3 c. à soupe de chapelure Panko
1½ c. à thé de gingembre fraichement râpé
1 c. à soupe de sauce soya claire
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à thé d'ail finement hachée
1 c. à thé de vin chinois ou de xérès ou de vermouth
½ c. à thé d'huile de sésame grillé
¼ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de cinq parfums chinois
¼ c. à thé de sucre
2 pincées de MSG, facultatif
Sel
Au service:
Oignons vert coupé en biseaux
Procédure:
Mélanger parfaitement tous les ingrédients et former 12 boulettes.
On les cuira soit au poêlon soit au four.
Les miennes ont cuit dans le petit four de comptoir à la position four (Bake) 375°F pour 12 minutes. La grille placée un étage plus haut que la plus base.
Servir sur nouilles ou sur riz et accompagner de légumes sautés ou encore à la vapeur.
*******
Une sauce d'accompagnement:
Sauce aux huîtres
½ tasse de bouillon de poulet
2 c. à soupe de sauce soya claire
½ c. à soupe de sauce aux huîtres chinoise
½ c. à thé de fécule de mais
2-3 pincées de sucre
Procédure:
Bien mélanger et aussitôt cuire pour une minutes au four à micro-ondes. Au besoin mélanger et cuire jusqu'à épaississement.
Si je fais cette sauce pour l'apéro je l'épaissie un peu plus. De façon a ce quelle adhère bien aux boulettes.
Bonne cuisine et régalez-vous.
.
Une petite recette, elle ne donne que 12 petites boulettes d'un pouce et quart. Pour plus il suffit de grossir la recette. Je les ai voulu gouteuses avec une prédominance aux cinq parfums chinois. Elles font bien à l'apéro avec une bonne petite sauce légèrement sucré. Je laisserai une recette plus bas. Aujourd'hui c'est pour servir sur des nouilles chinoise aux légumes que je les ai préparées, un repas simple et rapide, la cuisine chinoise fait toujours mon bonheur.
Ingrédients:
½ livre de boeuf haché mi-maigre
3 c. à soupe d'oignon très finement haché
3 c. à soupe de chapelure Panko
1½ c. à thé de gingembre fraichement râpé
1 c. à soupe de sauce soya claire
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à thé d'ail finement hachée
1 c. à thé de vin chinois ou de xérès ou de vermouth
½ c. à thé d'huile de sésame grillé
¼ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de cinq parfums chinois
¼ c. à thé de sucre
2 pincées de MSG, facultatif
Sel
Au service:
Oignons vert coupé en biseaux
Procédure:
Mélanger parfaitement tous les ingrédients et former 12 boulettes.
On les cuira soit au poêlon soit au four.
Les miennes ont cuit dans le petit four de comptoir à la position four (Bake) 375°F pour 12 minutes. La grille placée un étage plus haut que la plus base.
Servir sur nouilles ou sur riz et accompagner de légumes sautés ou encore à la vapeur.
*******
Une sauce d'accompagnement:
Sauce aux huîtres
½ tasse de bouillon de poulet
2 c. à soupe de sauce soya claire
½ c. à soupe de sauce aux huîtres chinoise
½ c. à thé de fécule de mais
2-3 pincées de sucre
Procédure:
Bien mélanger et aussitôt cuire pour une minutes au four à micro-ondes. Au besoin mélanger et cuire jusqu'à épaississement.
Si je fais cette sauce pour l'apéro je l'épaissie un peu plus. De façon a ce quelle adhère bien aux boulettes.
Bonne cuisine et régalez-vous.
.
Source: Nell
Recette
67083, publiée le
2022-03-08 à 09:10, 1368 vues
