Brochettes de poulet au bbq, sauce aux noix de cajou de Messidor
Des brochettes aux saveurs asiatiques servies avec une petite salsa aux courgettes et au melon d'eau. Avec la sauce aux noix de cajou, un régal.
Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
300 g de blanc de poulet, en cubes
Marinade au gingembre
3 tranches de gingembre frais, hachées finement
1/4 c. à thé de mélange thaï
1 c. à soupe de sauce tamari
2 c. à soupe de jus de d'orange
2 c. à soupe d'huile de canola
Sauce aux noix de cajou
1/4 tasse de noix de cajou, broyées
1/4 c. à thé de mélange thaï
1 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à thé de sirop d'érable
¼ tasse (60 ml) de jus d'orange frais
¼ tasse de bouillon de volaille
Préparation
1. Dans un bol, réunir les ingrédients de la marinade et bien mélanger.
Y déposer les cubes de poulet et laisser mariner 2 h.
2. Au moment de les cuire, préparer la sauce. Dans une petite casserole, réunir les noix de cajou et les autres ingrédients et chauffer doucement, puis retirer du feu. Pour les becs-fins qui n'aiment pas les sauces granuleuses, on peut la passer au tamis.
3. Enfiler les cubes de poulet sur des brochettes et faire griller au barbecue (ou dans un poêlon à fond cannelé) 5 min de chaque côté.
Réchauffer la sauce au besoin, elle se sert tiède.
Note : je n'ai pas trouvé le légume idéal pour alterner avec les cubes de poulet, les tomates cerises ne sont pas un bon choix, je verrais mieux des petits oignons ou encore des châtaignes d'eau encore faudrait-il réussir à enfiler celles-ci sur des brochettes. N'hésitez pas à me faire des suggestions si vous pensez à d'autres aliments.
Source : Adaptée pour deux d'une recette santé que j'avais gardée, pas d'autres références.
Source: Messidor
Recette
52324, publiée le
2012-07-21 à 07:19, 670 vues
