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Cari de poulet aux abricots à l'instant pot de Dana Angelo

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Ce plat de poulet sucré et épicé utilise du lait de coco léger, qui contient moins de matières grasses et de calories que le lait de coco ordinaire. L'instant Pot rend ce repas rapide et facile à faire!

2 c. à thé d'huile d'olive
½ tasse d'oignon jaune, haché
1 gousse d'ail, hachée finement
2 c. à thé de poudre de cari
¼ c. à thé de flocons de piment rouge
1 lb de poitrines de poulet, désossées et sans peau, coupées en lanières de 2 po
2 c. à thé de sauce soya à faible teneur en sodium
6 abricots secs, hachés grossièrement
½ tasse de lait de coco léger
½ tasse de sauce tomate
1 c. à soupe de miel
2 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à soupe d'eau
¼ tasse de coriandre fraîche, hachée
¼ tasse de noix de cajou, hachées
Quartiers de lime pour servir

1. Sélectionner le programme Sauté et verser l'huile d'olive dans le récipient intérieur de l'autocuiseur.

2. Ajouter l'oignon, l'ail, le cari et les flocons de piment rouge. Faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter les lanières de poulet et bien enrober.

3. Ajouter la sauce soya, les abricots, le lait de coco, la sauce tomate et le miel. Bien mélanger.

4. Couvrir, verrouiller le couvercle et basculer la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler le temps de cuisson à 4 minutes.

5. Pendant la cuisson du poulet, mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol et remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

6. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, procéder à l'évacuation rapide de la pression et enlever le couvercle. Sélectionner le programme Sauté et porter à ébullition. Incorporer le mélange de fécule de maïs et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 3 minutes).

7. Transférer dans des bols de service et garnir de coriandre, de noix de cajou et d'un filet de jus de lime frais. Servir chaud.

283 CALORIES PAR PORTION
PORTIONS 4
PAR PORTION 1-½ tasse
PRÉPARATION 5 min
CUISSON 10 min
TEMPS TOTAL 25 min

Source: Dana Angelo
Recette 72459, publiée le 2023-06-16 à 11:30, 192 vues

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