Carpaccio de boeuf au basilic ou saumon fumé ou prosciutto de Mate Bella
Source : Le Bel Âge fév 2002
½ t. basilic frais, feuilles pour garnir
¼ t. huile olive
½ t. vinaigre de balsamique
1 c. s. miel
Feuilles de laitue Boston
3 oz / 90 g tranches de boeuf à fondue chinoise, ou saumon fumé ou prosciutto
Réduire le basilic en purée avec l'huile olive à l'aide d'un mélangeur à la main.
Dans une casserole mélanger le vinaigre, le miel et porter à ébullition.
Laisser bouillir 5 min. ou réduit de moitié. Laisser refroidir et verser dans une bouteille.
Disposer des feuilles de laitue et les tranches de viande de votre choix, sur deux assiettes et arroser de basilic à l'huile et de vinaigre balsamique au miel. Garnir de feuilles de basilic.
½ t. basilic frais, feuilles pour garnir
¼ t. huile olive
½ t. vinaigre de balsamique
1 c. s. miel
Feuilles de laitue Boston
3 oz / 90 g tranches de boeuf à fondue chinoise, ou saumon fumé ou prosciutto
Réduire le basilic en purée avec l'huile olive à l'aide d'un mélangeur à la main.
Dans une casserole mélanger le vinaigre, le miel et porter à ébullition.
Laisser bouillir 5 min. ou réduit de moitié. Laisser refroidir et verser dans une bouteille.
Disposer des feuilles de laitue et les tranches de viande de votre choix, sur deux assiettes et arroser de basilic à l'huile et de vinaigre balsamique au miel. Garnir de feuilles de basilic.
Source: Mate bella
Recette
46097, publiée le
2010-09-12 à 11:39, 267 vues