Choux-fleurs, sauce soya et ananas de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
8 tasses d’eau
1 chou-fleur
4 rondelles d'ananas, coupées en dés
¼ tasse de jus d'ananas
1 tasse de bouillon de poulet chaud
1 c. à table de sauce soya
1 c. à soupe d’eau froide
1 c. à soupe de fécule de maïs sel et poivre
Verser 8 tasses d’eau dans une casserole, saler et amener à ébullition.
Dès que l’eau bout, ajouter le chou-fleur et faire cuire le tout, à feu moyen, pendant 6 à 7 minutes.
Dès que le chou-fleur est cuit, le mettre sous l’eau froide.
Défaire le chou-fleur en fleurettes. Mettre les fleurettes dans une casserole, ajouter le jus d’ananas et faire cuire pendant 2 à 3 minutes.
Assaisonner au goût.
Ajouter le bouillon de poulet chaud, la sauce soya et les dés d’ananas; faire cuire le tout pendant 2 à 3 minutes.
Mélanger 1 c. à soupe d’eau froide à 1 c. à soupe de fécule de maïs et ajouter ce mélange au liquide des choux-fleurs pour faire épaissir le liquide.
Assaisonner au goût.
Servir.
8 tasses d’eau
1 chou-fleur
4 rondelles d'ananas, coupées en dés
¼ tasse de jus d'ananas
1 tasse de bouillon de poulet chaud
1 c. à table de sauce soya
1 c. à soupe d’eau froide
1 c. à soupe de fécule de maïs sel et poivre
Verser 8 tasses d’eau dans une casserole, saler et amener à ébullition.
Dès que l’eau bout, ajouter le chou-fleur et faire cuire le tout, à feu moyen, pendant 6 à 7 minutes.
Dès que le chou-fleur est cuit, le mettre sous l’eau froide.
Défaire le chou-fleur en fleurettes. Mettre les fleurettes dans une casserole, ajouter le jus d’ananas et faire cuire pendant 2 à 3 minutes.
Assaisonner au goût.
Ajouter le bouillon de poulet chaud, la sauce soya et les dés d’ananas; faire cuire le tout pendant 2 à 3 minutes.
Mélanger 1 c. à soupe d’eau froide à 1 c. à soupe de fécule de maïs et ajouter ce mélange au liquide des choux-fleurs pour faire épaissir le liquide.
Assaisonner au goût.
Servir.
Source: Pol Martin
Recette
77079, publiée le
2024-08-09 à 21:04, 113 vues