Cigares au chou à l'agneau de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Si vous salez votre eau, elle atteindra plus rapidement le point d'ébullition.
4 portions
8 feuilles de chou
450 g (1 lb) agneau, haché
1 oignon, émincé
sel et poivre
2 ml (½ c. à t.) thym
45 ml (3 c. à s.) riz
Sauce
30 ml (2 c. à s.) beurre
30 ml (2 c. à s.) farine
30 ml (2 c. à s.) tomates, en cubes
250 ml (1 tasse) jus de tomates
sel et poivre
1 feuille de laurier
■ Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchissez les feuilles de chou, environ 5 minutes ; laissez égoutter, puis refroidir.
■ Dans un bol, mélangez l'agneau, l'oignon, le sel, le poivre, le thym et le riz.
■ Déposez 15 ml (1 c. à s.) de ce mélange sur chaque feuille de chou; roulez ; réservez.
■ Dans une casserole, faites fondre le beurre ; ajoutez la farine ; laissez cuire quelques instants.
■ Ajoutez les tomates et le jus de tomates ; salez et poivrez ; amenez à ébullition.
■ Incorporez les cigares au chou et la feuille de laurier ; couvrez ; laissez mijoter 1 heure.
4 portions
8 feuilles de chou
450 g (1 lb) agneau, haché
1 oignon, émincé
sel et poivre
2 ml (½ c. à t.) thym
45 ml (3 c. à s.) riz
Sauce
30 ml (2 c. à s.) beurre
30 ml (2 c. à s.) farine
30 ml (2 c. à s.) tomates, en cubes
250 ml (1 tasse) jus de tomates
sel et poivre
1 feuille de laurier
■ Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchissez les feuilles de chou, environ 5 minutes ; laissez égoutter, puis refroidir.
■ Dans un bol, mélangez l'agneau, l'oignon, le sel, le poivre, le thym et le riz.
■ Déposez 15 ml (1 c. à s.) de ce mélange sur chaque feuille de chou; roulez ; réservez.
■ Dans une casserole, faites fondre le beurre ; ajoutez la farine ; laissez cuire quelques instants.
■ Ajoutez les tomates et le jus de tomates ; salez et poivrez ; amenez à ébullition.
■ Incorporez les cigares au chou et la feuille de laurier ; couvrez ; laissez mijoter 1 heure.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77363, publiée le
2024-08-17 à 22:25, 174 vues
