Crêpes bretonnes aux deux farines de Nell
Une belle pâte, facile. Une recette a faire et a refaire.
Tirée d'un livre de 1980. La cuisine avec...
Une série dirigé par Françoise Bernard, aux éditions, BRUNÉTOILE.
1¼ tasse de farine tamisée,
3 c. à soupe de farine de sarrasin
2 c. a soupe d'huile ou 50 g de beurre fondu
2 oeufs
1 tasse de lait
1 tasse d'eau ( environ )
8 c. a soupe de sucre
½ c. a soupe de cannelle
1 c. a soupe de cognac
Mélanger les farines, la cannelle et le sucre, y faire un puits, battre les oeufs et le lait et les verser dans le puits, mélanger au fouet, sans trop entrer d'air en ajoutant l'eau. (Il ce peut que vous en ayez besoin d'un peu plus d'eau, il faut une pâte lisse et pas trop épaisse). Finalement ajouter le beurre et le cognac.
Laissez la pâte reposer 1/2 heure. Cuire et servir bien chaudes.
Ici très mince et petites dans le but de les garnir pour l'apéro.
Je vais surement les couper en deux pour des bouchées plus petites.
De très bonnes crêpes, croustillante et tellement agréable avec ce discret goût de cannelle.
Un lien vers la recette de la crêpes farcie au jambon:
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-crepes-bretonne-farci-au-jambon-65562.html
Tirée d'un livre de 1980. La cuisine avec...
Une série dirigé par Françoise Bernard, aux éditions, BRUNÉTOILE.
1¼ tasse de farine tamisée,
3 c. à soupe de farine de sarrasin
2 c. a soupe d'huile ou 50 g de beurre fondu
2 oeufs
1 tasse de lait
1 tasse d'eau ( environ )
8 c. a soupe de sucre
½ c. a soupe de cannelle
1 c. a soupe de cognac
Mélanger les farines, la cannelle et le sucre, y faire un puits, battre les oeufs et le lait et les verser dans le puits, mélanger au fouet, sans trop entrer d'air en ajoutant l'eau. (Il ce peut que vous en ayez besoin d'un peu plus d'eau, il faut une pâte lisse et pas trop épaisse). Finalement ajouter le beurre et le cognac.
Laissez la pâte reposer 1/2 heure. Cuire et servir bien chaudes.
Ici très mince et petites dans le but de les garnir pour l'apéro.
Je vais surement les couper en deux pour des bouchées plus petites.
De très bonnes crêpes, croustillante et tellement agréable avec ce discret goût de cannelle.
Un lien vers la recette de la crêpes farcie au jambon:
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-crepes-bretonne-farci-au-jambon-65562.html
Source: nell
Recette
52661, publiée le
2012-09-06 à 08:37, 1698 vues