Filets de porc aux piments, sauce soya de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
2 filets de porc dégraissés et émincés
2 c. à soupe de beurre
1 piment vert coupé en dés
1 piment rouge coupé en dés
3 rondelles d'ananas coupées en dés
½ tasse de jus d'ananas
2 tasses de bouillon de poulet chaud
1 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de fécule de mais
4 c. à soupe d'eau froide
2 tasses de fèves germées
2 c. à soupe d'huile
1 c. à thé de sauce soya
sel et poivre
Faire chauffer le beurre dans une sauteuse à feu moyen.
Ajouter les émincés de porc et les faire cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté.
Retirer les émincés de la sauteuse et les mettre de côté.
Dans la sauteuse, mettre les piments verts, les piments rouges et les ananas; faire cuire le tout de 2 à 3 minutes. Saler, poivrer. Ajouter le jus d’ananas, le bouillon de poulet et la sauce soya; mélanger et faire cuire le tout de 4 à 5 minutes. Mélanger la fécule de maïs et l eau froide. Verser le mélange dans la sauce pour l’épaissir.
Ajouter la viande et faire mijoter le tout à feu très doux pendant 3 minutes.
Sur un feu très vif, faire chauffer l'huile dans une poêle à frire. Lorsque l’huile est très chaude, ajouter les fèves germées, saler et poivrer; faire cuire pendant 3 minutes.
Ajouter la sauce soya et garnir les émincés de porc.
Servir.
2 filets de porc dégraissés et émincés
2 c. à soupe de beurre
1 piment vert coupé en dés
1 piment rouge coupé en dés
3 rondelles d'ananas coupées en dés
½ tasse de jus d'ananas
2 tasses de bouillon de poulet chaud
1 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de fécule de mais
4 c. à soupe d'eau froide
2 tasses de fèves germées
2 c. à soupe d'huile
1 c. à thé de sauce soya
sel et poivre
Faire chauffer le beurre dans une sauteuse à feu moyen.
Ajouter les émincés de porc et les faire cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté.
Retirer les émincés de la sauteuse et les mettre de côté.
Dans la sauteuse, mettre les piments verts, les piments rouges et les ananas; faire cuire le tout de 2 à 3 minutes. Saler, poivrer. Ajouter le jus d’ananas, le bouillon de poulet et la sauce soya; mélanger et faire cuire le tout de 4 à 5 minutes. Mélanger la fécule de maïs et l eau froide. Verser le mélange dans la sauce pour l’épaissir.
Ajouter la viande et faire mijoter le tout à feu très doux pendant 3 minutes.
Sur un feu très vif, faire chauffer l'huile dans une poêle à frire. Lorsque l’huile est très chaude, ajouter les fèves germées, saler et poivrer; faire cuire pendant 3 minutes.
Ajouter la sauce soya et garnir les émincés de porc.
Servir.
Source: Pol Martin
Recette
76865, publiée le
2024-07-31 à 10:48, 189 vues