Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Filets de truite au pesto de menthe de Messidor

Filets de truite au pesto de menthe de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-

La recette originale cuit les filets au bbq, j'ai trouvé plus pratique hier de les poêler. Et j'ai ajouté de l'ail et des amandes qui auraient sans doute manqué à ce pesto à la menthe. En accompagnement, des betteraves confites dont je consignerai sûrement la recette, car elles sont très savoureuses. Un excellent repas facile à préparer.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
2 filets de truite Steelhead de 150 g chacun, avec la peau
Sel et poivre au goût

Pesto de menthe
1 c. à soupe d'oignons verts hachés finement, (moi, échalote sèche)
2 c. à soupe de tranches d'amandes broyées (ajout)
2 c. à soupe de menthe fraîche, hachée finement
2 c. à soupe de persil, émincé finement (ajout)
1 gousse d'ail pressée (ajout)
1/4 tasse d'huile d'olive
1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
1 /2 c. à soupe de zeste de citron, environ 1/2 citron
1 pincée de sel, du poivre

1. Pour le pesto, mélanger tous les ingrédients dans un pot muni d'un couvercle. Bien agiter.Vérifier l'assaisonnement et rectifier au besoin.

2. Bien assaisonner les filets de truite. Chauffer un poêlon avec l'huile, ajouter le beurre et cuire pendant 2 minutes, côté chair d'abord. Retourner les filets, tartiner de pesto et cuire encore 2 minutes.

3. Déposer les filets de truite dans des assiettes et accompagner de légumes. On peut aussi ajouter du couscous ou du riz en accompagnement.

La recette IGA de Josée di Stasio
https://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/recettes/truite_sur_le_bbq_pesto_de_menthe_et_legumes_verts

Le pesto de Josée di Stasio trouvé ailleurs
https://www.joseedistasio.ca/recettes/sauces-condiments-vinaigrettes/pesto-de-menthe/

Mon blogue
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/08/filets-de-truite-au-pesto-de-menthe_23.html

Source: Messidor
Recette 64286, publiée le 2020-09-01 à 17:14, 310 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes