Gâteau au grand marnier de Five Roses
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2 tasses de farine tout usage Five Roses
1½ c. à thé de poudre à pâte
1½ c. à thé de bicarbonate de soude
1¼ tasse de beurre mou ou de margarine
1½ tasse de sucre
5 oeufs
zeste râpé d’une orange
¾ de tasse de noix ou de pacanes hachées
1½ tasse de crème sure
½ tasse de jus d’orange
1¼ tasse de sucre
½ tasse de Grand Marnier ou autre liqueur à l’orange
Chauffer le four. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et mettre de côté. Défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre graduellement en battant bien après chaque addition. Ajouter les oeufs un par un en battant bien après chacun. Ajouter le zeste d’orange et les noix. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec la crème sure. Étendre la pâte dans le moule graissé et enfariné. Cuire à four modéré jusqu'à ce que le dessus ne garde pas l'empreinte du doigt. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur un treillis. Laisser refroidir complètement. Ajouter le sucre au jus d’orange et faire chauffer en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir. Ajouter le Grand Marnier. Avec une brochette, faire des trous à 2,5 cm (1 pouce) d'intervalle sur la surface du gâteau. Verser le sirop au Grand Marnier par cuillerée sur le gâteau. Envelopper le gâteau et attendre au moins 2 heures avant de le servir. Le gâteau est même meilleur s'il est fait la veille d'être servi.
Moule à cheminée: 23 cm (9")
Température: 180°C (350°F)
Temps de cuisson: de 50 à 55 minutes
Donne 1 gâteau
1½ c. à thé de poudre à pâte
1½ c. à thé de bicarbonate de soude
1¼ tasse de beurre mou ou de margarine
1½ tasse de sucre
5 oeufs
zeste râpé d’une orange
¾ de tasse de noix ou de pacanes hachées
1½ tasse de crème sure
½ tasse de jus d’orange
1¼ tasse de sucre
½ tasse de Grand Marnier ou autre liqueur à l’orange
Chauffer le four. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et mettre de côté. Défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre graduellement en battant bien après chaque addition. Ajouter les oeufs un par un en battant bien après chacun. Ajouter le zeste d’orange et les noix. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec la crème sure. Étendre la pâte dans le moule graissé et enfariné. Cuire à four modéré jusqu'à ce que le dessus ne garde pas l'empreinte du doigt. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur un treillis. Laisser refroidir complètement. Ajouter le sucre au jus d’orange et faire chauffer en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir. Ajouter le Grand Marnier. Avec une brochette, faire des trous à 2,5 cm (1 pouce) d'intervalle sur la surface du gâteau. Verser le sirop au Grand Marnier par cuillerée sur le gâteau. Envelopper le gâteau et attendre au moins 2 heures avant de le servir. Le gâteau est même meilleur s'il est fait la veille d'être servi.
Moule à cheminée: 23 cm (9")
Température: 180°C (350°F)
Temps de cuisson: de 50 à 55 minutes
Donne 1 gâteau
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
35629, publiée le
2024-02-28 à 11:53, 110 vues