Liqueur des vieux garçons de Juliette Huot
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Juliette Huot
. Dans un grand bocal en verre fermant hermétiquement mettre 1 rang de fraises. Couvrir de sucre à fruit. Verser de l'alcool pour couvrir les fruits. Fermer hermétiquement. Garder le bocal dans un endroit frais.
. Au temps des framboises, ouvrir le bocal. Couvrir de framboises, de sucre à fruits et d'alcool. Refermer. Garder au frais.
. Recommencer ainsi (avec d'autres fruits suivant l'époque) :
pêches - poires - bleuets cerises - - ananas - bananes, etc. ll faut chaque fois couvrir de sucre et d'alcool.
. A la dernière opération fermer bien et garder au frais et à la noirceur au moins trois mois. Vous obtiendrez alors une excellente liqueur à boire et les fruits ajoutés à la crème glacée dans des crèmes pâtissières ou des gâteaux vous feront de succulents desserts.
. Au temps des framboises, ouvrir le bocal. Couvrir de framboises, de sucre à fruits et d'alcool. Refermer. Garder au frais.
. Recommencer ainsi (avec d'autres fruits suivant l'époque) :
pêches - poires - bleuets cerises - - ananas - bananes, etc. ll faut chaque fois couvrir de sucre et d'alcool.
. A la dernière opération fermer bien et garder au frais et à la noirceur au moins trois mois. Vous obtiendrez alors une excellente liqueur à boire et les fruits ajoutés à la crème glacée dans des crèmes pâtissières ou des gâteaux vous feront de succulents desserts.
Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette
67625, publiée le
2022-04-12 à 14:04, 443 vues