Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Marinade de tomates vertes (catsup vert) de Jehane Benoit

A+ a-
10 livres de tomates vertes
½ tasse de gros sel
4 gros oignons rouges
1 pied de céleri
3 tasses de chou vert
3 tasses de vinaigre blanc
2 à 3 tasses de sucre
1 c. à soupe de poivre
1 c. à soupe de gingembre moulu
1 c. à soupe de clous de girofle moulus
1 c. à soupe de cannelle
1 c. à soupe de quatre-épices entières
½ c. à thé de cayenne

1. Laver les tomates vertes et les couper en tranches. Placer dans un bol de verre ou de faïence. Saupoudrer de gros sel. Laisser tremper toute la nuit à la température de la pièce.

2. Le lendemain matin, verser dans un tamis et laisser égoutter de 2 à 3 heures. Placer dans une grande soupière les tomates égouttées, les oignons tranchés, le céleri coupé en dés, le chou vert, coupé assez fin, et le reste des ingrédients.

3. Porter à forte ébullition en remuant bien l’ensemble. Faire bouillir fortement de 30 à 60 minutes ou jusqu’à belle consistance. Verser chaud dans des pots stérilisés et fermer.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75012, publiée le 2024-01-12 à 16:16, 109 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes