Mijoté belle gueule pour deux de Messidor
Ce plat ressemble à une carbonade flamande à laquelle on aurait ajouté des carottes et du céleri. Un savoureux mijoté cuit au four à basse température.
Mijoté à la bière
Ingrédients pour deux
10 oz (300 g) de boeuf désossé, en cubes
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons, en tranches épaisses
2 carottes, en tronçons
1 branche de céleri, en dés
1 grosse gousse d'ail, hachée finement
1/4 c. à thé d'assaisonnements à chili
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de cassonade
1 tasse (250 ml) de bière rousse (Belle Gueule si vous en avez)
Sel et poivre au goût
Préparation
?La cuisson se fait dans un four à 300 °F (150 °C).
?Faire chauffer un poêlon haut ou une casserole 2 min sur feu moyen, y verser l'huile et y brunir les cubes de boeuf de tous les côtés. Retirer du poêlon et réserver.
?Dans le poêlon, attendrir les oignons, les carottes et le céleri 3 min. Incorporer l'ail, puis les assaisonnements à chili et cuire 1 min.
?Ajouter la farine, la cassonade et la bière, bien mélanger, y remettre les cubes de boeuf et chauffer jusqu'au point d'ébullition.
?Couvrir, enfourner et cuire 2 h.
?Servir avec une purée de légumes ou des pommes de terre au four.
Bonne journée gourmande!
Mijoté à la bière
Ingrédients pour deux
10 oz (300 g) de boeuf désossé, en cubes
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons, en tranches épaisses
2 carottes, en tronçons
1 branche de céleri, en dés
1 grosse gousse d'ail, hachée finement
1/4 c. à thé d'assaisonnements à chili
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de cassonade
1 tasse (250 ml) de bière rousse (Belle Gueule si vous en avez)
Sel et poivre au goût
Préparation
?La cuisson se fait dans un four à 300 °F (150 °C).
?Faire chauffer un poêlon haut ou une casserole 2 min sur feu moyen, y verser l'huile et y brunir les cubes de boeuf de tous les côtés. Retirer du poêlon et réserver.
?Dans le poêlon, attendrir les oignons, les carottes et le céleri 3 min. Incorporer l'ail, puis les assaisonnements à chili et cuire 1 min.
?Ajouter la farine, la cassonade et la bière, bien mélanger, y remettre les cubes de boeuf et chauffer jusqu'au point d'ébullition.
?Couvrir, enfourner et cuire 2 h.
?Servir avec une purée de légumes ou des pommes de terre au four.
Bonne journée gourmande!
Source: Messidor
Recette
38486, publiée le
2009-02-04 à 07:58, 781 vues
