Pain à l'orange de La Cuisine Raisonnée
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1 c. à thé de sucre
125 ml (½ t) d'eau tiède
1 enveloppe de levure sèche
250 ml (1 t) de jus d'orange à la température de la pièce
2 jaunes d'œufs
3 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de sel zeste d'orange
2 c. à soupe de graisse végétale fondue et tiédie
875 ml (3½ t) de farine tout usage
Dissoudre le sucre dans l’eau tiède, puis saupoudrer la levure. Laisser gonfler 10 minutes. Brasser.
Au jus d’orange tiède, ajouter le sucre, le sel, le zeste d’orange, les jaunes d’œufs battus, puis le gras tiédi.
Bien brasser.
Ajouter ce dernier mélange au mélange de levure ainsi que la moitié de la farine.
Battre en pâte lisse.
Ajouter, 250 ml (1 t) à la fois, le reste de la farine. Battre après chaque addition. Pétrir.
Cuire dans un moule à pain à 200°C (400°F), 35 minutes environ.
Donne 1 pain
125 ml (½ t) d'eau tiède
1 enveloppe de levure sèche
250 ml (1 t) de jus d'orange à la température de la pièce
2 jaunes d'œufs
3 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de sel zeste d'orange
2 c. à soupe de graisse végétale fondue et tiédie
875 ml (3½ t) de farine tout usage
Dissoudre le sucre dans l’eau tiède, puis saupoudrer la levure. Laisser gonfler 10 minutes. Brasser.
Au jus d’orange tiède, ajouter le sucre, le sel, le zeste d’orange, les jaunes d’œufs battus, puis le gras tiédi.
Bien brasser.
Ajouter ce dernier mélange au mélange de levure ainsi que la moitié de la farine.
Battre en pâte lisse.
Ajouter, 250 ml (1 t) à la fois, le reste de la farine. Battre après chaque addition. Pétrir.
Cuire dans un moule à pain à 200°C (400°F), 35 minutes environ.
Donne 1 pain
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78363, publiée le
2024-09-24 à 17:07, 117 vues
