Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Pâté de boeuf et rognons #1158 de Mate Bella

A+ a-
Source : Madame au foyer

1 lb rognons de boeuf
1 lb boeuf à bouillir
3 c. s. huile ou shortening
1/3 t. oignon haché
Sel, poivre
3 clous girofle entiers
½ c. thé épices à marinade
½ t farine
3 ½ t d'eau
Pâte à tarte ou à biscuit
1 oeuf battu

Faire tremper les rognons ½ hr dans l'eau froide salée ( 1 c. s. sel pour 4 t. eau ) fendez les rognons en deux. Enlevez la membrane blanche et tout le gras visible, de même que les tubes et ligaments. Coupes en tranches de ½ po.

Coupez le boeuf en cubes de ½ po.
Faites brunir le boeuf dans le gras ; ajoutez les rognons et l'oignon, et faites brunir.
Ajoutez les autres ingrédients sauf la farine et eau. (Enfermez les épices et les clous dans une mousseline )

Saupoudrez la farine sur le tout et mélangez bien. Ajoutez l'eau graduellement, en mélangeant. Couvrez hermétiquement et laissez mijoter 2 hr. Enlevez les épices.

Mettez la viande dans une terrine graissée. Recouvrir d'une pâte. Faites quelques garniture avec les retailles et fendillez le dessus.

Cuire à 425°F pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et l'intérieur très chaud.
8 à 10 portions

Source: Mate bella
Recette 50138, publiée le 2011-08-20 à 09:53, 486 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes