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Pâté de foies de poulet de Becdor

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1 livre de foies de poulet
1 petite gousse d'ail écrasée
⅓ tasse de beurre mou
¼ tasse de cognac.

Nettoyer, dénerver les foies, les placer avec l'ail dans un plat légèrement beurré au four à 325°F. et les cuire jusqu'à ce que l'intérieur soit rosé.

Passer au tamis, ajouter du beurre mou pour rendre la préparation crémeuse.

Ajouter le cognac, du sel, du poivre et bien battre.

Verser dans un plat, couvrir et conserver au réfrigérateur.

Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.


Source: Becdor
Recette 69706, publiée le 2022-08-07 à 07:52, 127 vues

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